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绿色食品生产操作规程

LB/T094—2020

福建地区

绿色食品乌龙茶生产操作规程

2020-08-20发布2020-11-01实施

中国绿色食品发展中心发布

前言

本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：福建省绿色食品发展中心、福建农林大学安溪茶学院、中国绿色食

品发展中心。

本规程主要起草人：杨芳、何孝延、孙威江、陈秀琴、周乐峰、张宪。

福建地区绿色食品乌龙茶生产操作规程

1范围

本规程规定了福建地区绿色食品乌龙茶生产的产地环境、茶园规划与建设、品种及茶苗

选择、茶树种植、树冠管理、土壤管理与施肥、病虫草害防治、鲜叶采摘、茶叶加工、生产

废弃物的处理、包装、储藏和运输及生产档案。

本规程适用于福建地区的绿色食品乌龙茶生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11767茶树种苗

GB7718预包装食品标签通则

GB14881食品生产通用卫生规范

GB/T32744茶叶加工良好规范

NY/T288绿色食品茶叶

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输通用准则

3产地环境

产地环境质量应符合NY/T391的规定。种植基地周边应生态环境优良，自然植被丰富，

茶园与交通干线、工厂和城镇之间保持至少300m以上的距离，附近及上风口（或河流的上

游）没有污染源，并与常规农业区之间有至少100m宽度的隔离带。

4茶园规划与建设

4.1园地选择

茶园宜选在平地或坡度25度以内的山地，土壤为红壤、黄壤或沙质壤土，要求土壤微

酸性，pH4.0～6.5，土层厚度1m以上，地下水位1m以下，土质结构良好，无污染，富

含有机质。

4.2道路设置

依据园地规模设置主干道、支道与步行道。

4.3水利系统

茶园排灌系统设置时应统筹安排，合理设计，平地茶园以排水沟为主，坡地及梯地茶园

以蓄水沟为主，做到遇涝能排，遇旱能灌，路路相连，沟渠相通。

5品种及茶苗选择

5.1选择原则

选择适应当地气候条件，适合加工乌龙茶产品，抗性较强的高产优质茶树品种。

5.2品种选择与搭配

茶树品种质量应符合GB11767规定的要求，要求达到一、二级苗标准，且茶苗规格基

本一致并经植物检疫部门检疫合格，实行早、中、晚品种合理搭配。

6茶树种植

6.1定植时间

10月下旬～12月上旬、2月～3月初为宜。

6.2定植规格

6.2.1单行条植

一般缓坡平地茶园和梯地茶园以单行条植为主，一般行距150cm～180cm，株距20cm～

33cm，每穴1～3株。

6.2.2双行条植

梯田茶园宜采用双行条植，大行距120cm～150cm，小行距26cm～33cm，丛（株）距

均30cm～35cm，每穴2～3株。

6.3定植方式

种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在40cm〜50cm。移栽时，先

用黄泥浆蘸茶苗根部，分级把茶苗分放在穴中，一边分发一边种植，茶苗定植的深度以根颈

部入土4.5cm〜6cm为宜，根系离底肥10cm以上。移栽定植后最好及时铺草覆盖，防旱保

苗。覆盖材料可用青草、稻草、秸杆等，每亩用量1000kg～1300kg。

7树冠管理

7.1定型修剪

7.1.1第一次定型修剪

在茶苗达到2足龄时进行，如果茶苗生长良好，可在1足龄时进行，但必须达到以下要求：

茎粗（离地表5cm处测量）超过0.3cm，苗高达到25cm，有1～2个分枝，80%的茶苗达到以

上标准，便可对该茶园进行第一次定型修剪。修剪方法：用