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食安规范操作知识（四）试题及答案

1.专用操作区内从事备餐的从业人员应佩戴清洁的口罩

对(正确答案)

错

2.专用操作区内从事其他加工制作的从业人员，宜佩戴清洁的口罩。

对(正确答案)

错

3.其他接触直接入口食品的从业人员，宜佩戴清洁的口罩。

对(正确答案)

错

4.如佩戴手套，佩戴前应对手部进行清洗消毒。

对(正确答案)

错

5.使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后，应重新洗净手部。

对(正确答案)

错

6.加工制作不同类型的食品原料前，宜重新洗净手部。

对(正确答案)

错

7.从事接触直接入口食品工作的从业人员，加工制作食品前应洗净手部并进行手部