原创力文档- 1、本文档共12页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
绿色食品生产操作规程
GFGC2024A309
绿色食品双孢蘑菇工厂化生产
技术规程
2024-07-04发布2024-08-01实施
中国绿色食品发展中心发布
GFGC2024A309
前言
本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本规程起草单位：北京市农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心、北京市农业技
术推广站、北京农学院、上海市农产品质量安全中心、江苏省绿色食品办公室、江西省农业
技术推广中心、河南省农产品质量安全和绿色食品发展中心、安徽省绿色食品管理办公室、
中国农业大学、上海联中食用菌专业合作社、江苏紫山生物股份有限公司。
本规程主要起草人：孙敏、马雪、周绪宝、魏金康、陈青君、杨琳、杭祥荣、杜志明、
王凯、胡晓欣、王贺祥、祖恒、李浩、习佳林。
I
GFGC2024A309
绿色食品双孢蘑菇工厂化生产技术规程
1范围
本规程规定了绿色食品双孢蘑菇工厂化生产的要求，包括产地环境、设备设施、发菌管
理、出菇管理、采收、病虫害防治、生产废弃物处理、生产档案管理以及储存运输等技术要
求。
本规程适用于绿色食品双孢蘑菇的工厂化生产及管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有
的修改单）适用于本文件。
GB19171双孢蘑菇菌种
NY/T391绿色食品产地环境质量
NY/T393绿色食品农药使用准则
NY/T394绿色食品肥料使用准则
NY/T528食用菌菌种生产技术规程
NY/T658绿色食品包装通用准则
NYT1056绿色食品储藏运输准则
NY/T1731食用菌菌种良好作业规范
NY/T1934双孢蘑菇、金针菇贮运技术规范
3产地环境
产地环境要求符合NY/T391的要求。厂区应清洁卫生、水质优良、地势平坦、交通便
利；远离工矿区和城市污染源、禽畜舍、垃圾场和死水水塘等危害食用菌的病虫源滋生地。
不宜选择地势低洼，洪涝灾害风险高的场所。
4投入品
4.1生产用水
生产用水应符合NY/T391的规定。
1
GFGC2024A309
4.2栽培原料
栽培主料可选择稻草、麦秆、玉米秆、玉米芯等农作物秸秆；辅料可选择鸡粪、牛粪等
畜禽粪。主辅料应来自安全生产农区，质量应符合绿色食品相关规定要求，应无结块、无霉
变，防止有毒有害物质混入。培养料原材料来源、添加剂种类和用量、用水质量等，应符合
NY/T391、NY/T393、NY/T394的规定。
4.3设备设施
工厂化生产区与生活区分隔开，生产区应合理布局，堆料场、混料车间、发酵隧道、控
温菇房、采收包装车间、成品仓库、菇渣处理场各自独立，又合理衔接，防止各生产环节之
间交叉污染，堆料场、发酵区应设置在下风口并与控温菇房保持适宜距离，排水系统畅通。
发酵区应建设一、二次发酵隧道，有条件的基地建设三次发酵隧道。发酵隧道应配备温
湿度监测装置和通风系统。一次发酵隧道内应配备高压喷气通风系统，二、三次发酵隧道墙
体应采用保温材料，配备环境控制系统。
控温菇房车间封闭性、隔温性及节能性好，应利于控温、保湿、通风、光
文档评论（0）