奶茶店管理组织制度.docx

奶茶店管理组织制度

为加强本店管理、明确责任,实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。

1.作息时间

本店每天营业时间为:10:00-22:00。所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作。店员每周休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)。店长上班时间为中午14点至晚上22:00,每周休假一天(星期五至星期天除外)。店长根据人员情况进行合理安排。

2.考勤

2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

3.员工请假规定

3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时,应及时用电话向店长报告,并在返岗后办理补假手续。必须落实好换班人员。

4.处罚规定

4.1为规范员工的行为、维护本店的经营秩序,员工有以下情形之一,经查证属实的,予以相应处理:

(1)员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生,严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或挎包等与工作无关的物品,可放在置物柜中或统一放置在指定位置。

(2)员工对客人购买饮料,应主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话。顶撞顾客违反一次扣款10元。

(3)工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏或用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外),违反一次扣款20元。

(4)非本店人员不准进入操作间,且不准携带小孩到岗,违反一次扣款10元。

(5)不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款50元。

(6)店长要严格食品检验,不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内,出现一次当月奖金取消。

(7)员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除。未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的,视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。

(8)要爱护设备,按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用,如有损坏照价赔偿。

(9)员工应自觉遵守劳动纪律,不迟到、不早退,工作时间不准离岗,不能在店内吸烟、聚堆聊天和说笑打闹,违反一次扣款10元。

(10)员工应按正常手续请假,否则按相关制度进行处罚。不得虚报病假、事假,极度不诚信的,直接予以辞退。

(11)禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实,直接予以辞退。

(12)、员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。

5、店长职责与权限

1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。

2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。

3、负责完成老板下达的各项经营指标。

4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销售动态、库存情况。

5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。

6、有权参与店员的招聘工作。

7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。

8、有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。

9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。

10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。

11、有权对员工进行教育、指导和培训。

12、有权对店内突发事件进行处理。

13、有权拒收有质量问题的原料物品。

14、做好店内收银工作，严格控制差错率。

15、有权检查核实本店进货票据。

6、收银员管理制度

1、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。严格按照操作规程办事，在收款时自觉遵守财务制度，对于违反财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

2、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

3、收银员在工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须如实向店长汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

4、收银员不得将公款挪作私用。

5、收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

6、收银员要认真填写交款清单，钱款与清单一致。

7、收银员要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。

8、收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

9、收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。

10、收银员应保持个人仪表仪容的整洁大方。

11、收银员要积极完成上级分配的其他工作。

7、奶茶店员工工作职责

1、自觉遵守厅内的各项规章制度，工作安排。

2、信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项例会。

3、按要求做好店内的环境卫生。

4、做好物料的各项补充，以使替换。

5、严格遵守店内的服务程序。

6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。

7、做好收尾