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经济型酒店管理

摘要：最近4年，广元的酒店业悄然兴起、蓬勃发展，主要以经济型酒店〔中小

型〕为主。经营者占据交通方便、地段繁华等优势，提供自认为清洁卫生的客房、

味美营养的早餐，随着国民生活水平的提高、广元旅游业的高速发展，随波逐流

的分着行业的一杯羹。然而，随着市场环境的变化，现在大部分酒店在旅游淡季

惨淡经营，勉强度日，一片繁华景象下掩饰的问题——酒店内部缺乏科学系统的

管理、缺乏行之有效的营销手段、缺乏合理有效的成本控制策略等逐步显露，本

文将从酒店一线部门管理、市场营销、人力资源管理方面对广元酒店业经营管理

现状及对策进行综述。

关键词：经济型酒店、业务〔一线〕部门、市场营销、人力资源；

一、经济型酒店的概念

酒店的分类：

1、商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。

这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流

量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能

较为完善。

2、度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。

其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。

长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结

构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。

它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。

3、会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表

提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服

务设施〔大小会议室、同声传译设备、投影仪等〕和功能齐全的娱乐设施。

4、观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满

足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物

的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。

5、主题酒店。它是以某一特定的主题，来表达酒店的建筑风格和装饰艺术，以

及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，

以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、

城市、自然、神话童话故事、爱情等都可成为酒店借以发挥的主题。

6、经济型酒店。

对于经济型酒店，国内外并没有公认的概念。殷红卫在《WTO现代酒店及

餐饮业管理百科全书》中指出，对于经济型酒店的定义是：经济型酒店一般为廉

价酒店，该类酒店以经营客房为主，酒店本身没有餐饮设施或仅有十分有限的餐

饮服务。而王强认为：衡量一个酒店是否是经济型酒店，可以从两个角度来考虑：

一是从供给角度讲，主要涉及酒店硬件的配置，服务项目的设计，投资总额等指

标；二是从需求和市场角度讲，主要涉及入住酒店消费者的经济支付水平和消费

满意度的主观评价，客房价是最重要的衡量指标。

腾琳在她的文中认为：经济型酒店也称有限服务型酒店，起始于美国。经济

型酒店定位于普通大众消费，价格适中，基本设施齐全，卫生、安全、方便、舒

适。与其它类型酒店相比，经济型酒店社会化与专业化的有限服务，突出“小而

专”把客房作为经营的绝对重点，这也是经济型酒店与其它类型酒店的本质差

异。

本文认为，就我国现状而言，经济型酒店是指以大众旅行者和中小商务者为

主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，以价格适中、服务标准、环境舒适、

硬件上乘、性价比高的现代酒店业态。但随着经济的发展，以及地区经济的差异，

经济型酒店也呈现出一定的层次性。

在我市，没有严格一家严格意义上的商务酒店，也没有一家主题酒店。因此，

大部分中小型酒店都属于严格意义上的经济型酒店，它们只配有小型餐厅等一些

基本配套设施，它们的客房并不比星级酒店的标准配置差，价格也远低于星级酒

店，却没有任何竞争力，究其原因不外乎——服务、管理大打折扣、知名度低推

广不力两点因素。

二、业务部门的管理

人是酒店行业的关键因素，一方面，酒店服务的许多工作是由人来完成的，

另一方面，许多服务工作需要直接面对顾客。因此，职工的服务水平和服务质量

直接关系到酒店的经营业绩。酒店业的人员流动性大，人员素质参差不齐等因素

都将影响酒店的发展，那么酒店如何才能为顾客提供高标准、高质量的服务，并

且树立良好的口碑呢？

答案就是建立标准化的管理体系。

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