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1.4发酵工程及其应用教学设计-2024-2025学年高二下学期生物苏教版选择性必修3

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教材分析

“1.4发酵工程及其应用教学设计-2024-2025学年高二下学期生物苏教版选择性必修3”是基于苏教版高中生物选择性必修3的教材内容进行设计的。该章节主要介绍了发酵工程的定义、原理、应用及其在食品、药品生产中的重要性。通过本章节的学习，学生能够理解发酵工程的基本概念，掌握发酵过程中微生物的作用和条件，了解发酵工程在实际生产中的应用，并能够分析发酵工程在现代生物技术中的重要性。

在教学设计中，我将结合学生的实际水平和课程内容，通过引入实际案例和实验操作，激发学生的学习兴趣，培养学生的实践能力。同时，通过问题引导和小组讨论，帮助学生深入理解发酵工程的原理和应用，提高学生的分析和解决问题的能力。整体课程设计将注重理论与实践相结合，以学生为中心，充分调动学生的积极性和主动性，提高学生的学习效果。

二、核心素养目标分析

本章节的教学旨在培养学生的生物学科核心素养，包括生命观念、科学思维、科学探究和社会责任。在教学过程中，我将引导学生建立正确的生命观念，理解生物世界的内在联系；培养学生的科学思维，提升学生分析问题和解决问题的能力；通过实验和实践活动，培养学生的科学探究能力；同时，让学生认识到发酵工程在生产生活中的重要作用，增强学生的社会责任感。

三、教学难点与重点

1.教学重点

（1）发酵工程的定义和原理：发酵工程是指利用微生物的代谢活性，通过生物化学反应来实现有用物质的生产或生物制品的制备的过程。学生需要理解发酵工程的定义，掌握其基本原理，包括微生物的选育、培养条件的控制、发酵过程的优化等。

（2）发酵工程的应用：发酵工程在食品、药品生产中的重要性。学生需要了解发酵工程在实际生产中的应用，如酿造、制药、生物制品等，并能够分析其作用和意义。

（3）发酵工程的实例分析：通过分析具体的发酵工程实例，如啤酒发酵、酸奶制作等，帮助学生深入理解发酵工程的应用和原理。

2.教学难点

（1）微生物的代谢机制：学生需要理解微生物在发酵过程中的代谢机制，包括微生物的代谢途径、能量转化等，这有助于学生深入理解发酵工程的原理。

（2）发酵过程的控制：学生需要掌握发酵过程中条件的控制，如pH值、温度、氧气供应等，这些条件的优化对发酵效果有重要影响。

（3）发酵工程在实际生产中的应用：学生需要了解发酵工程在实际生产中的应用，并能够分析其作用和意义，这需要学生具备一定的实际生产和科学研究的背景知识。

（4）发酵工程的实例分析：通过分析具体的发酵工程实例，学生需要能够理解发酵过程中的微生物作用、条件控制等因素，并进行合理的分析和解释。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料，包括苏教版选择性必修3的相关章节，以便学生能够跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如微生物发酵过程的示意图、发酵工程的流程图、实际生产中的发酵工程应用案例等，以便在教学过程中进行直观的展示和解释，提高学生的学习兴趣和理解能力。

3.实验器材：如果涉及实验，确保实验器材的完整性和安全性。准备发酵实验所需的微生物、培养基、实验仪器等，如发酵罐、温度计、PH试纸、显微镜等，并进行实验前的检查和调试，确保实验过程的顺利进行。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。将学生分成小组，每个小组配备相应的实验操作台和实验器材，以便进行分组实验和讨论，促进学生的合作学习和实践能力的培养。

5.教学工具：准备投影仪、计算机、白板等教学工具，以便进行多媒体资源的展示和教学内容的板书，提供清晰的教学信息，方便学生记录和理解。

6.学习指导资料：准备与本节课相关的学习指导资料，如学习指南、问题讨论题等，帮助学生进行自主学习和思考，提高学生的学习效果。

7.互动环节准备：准备一些与发酵工程相关的问题或案例，用于课堂上的互动环节，如小组讨论、问题解答等，激发学生的思考和参与，增强学生的学习积极性和主动性。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，包括PPT、视频、文档等，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕发酵工程的定义和原理，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解发酵工程的定义和原理。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：