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烹饪英语Unitthreemeet电子教学设计中职高教版

主备人

备课成员

教材分析

《烹饪英语UnitThreeMeet》是中职高教版英语教材中的一章，内容紧贴烹饪专业学生的实际需求，通过介绍各种肉类食材的英文表达和烹饪相关术语，加强学生对专业英语的掌握。本章节以电子教学设计为辅助手段，提高学生学习兴趣和参与度，课文选材既考虑了中职生的英语水平，又与烹饪专业课紧密结合，确保学生在学习英语的同时，能掌握专业核心词汇，为未来职业生涯打下坚实的语言基础。

核心素养目标

本章节通过深入探索《烹饪英语UnitThreeMeet》，旨在培养学生以下核心素养：语言理解与表达，专业知识的国际视野，以及跨文化交流能力。学生将能准确理解并运用肉类食材及相关烹饪术语的英文表达，提升专业英语词汇的掌握度；能借助电子教学资源，拓宽对国际烹饪文化的认识，增强对专业领域的国际理解；同时，通过模拟厨房场景的英语交流，提高在实际工作中运用英语解决问题的能力，促进未来职业生涯的发展。

学习者分析

1.学生已经掌握了烹饪基础词汇和简单句型，能够进行日常英语交流，了解基本的烹饪操作流程。在此基础上，学生对肉类食材的英文表达及烹饪术语已有初步认识，为学习本章节内容打下基础。

2.学生普遍对烹饪专业具有浓厚兴趣，学习能力强，善于动手实践。他们喜欢通过视觉和操作学习，对电子教学资源有较高的接受度。此外，学生在团队协作和互动交流方面表现出积极态度，有利于开展小组活动和课堂讨论。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括：专业词汇记忆和运用困难，尤其是肉类食材的英文表达；在实际烹饪场景中，英语听说能力不足，可能导致沟通不畅；部分学生对电子教学资源操作不熟练，影响学习效果。针对这些困难，教师应采取适当的教学策略，帮助学生克服挑战，提高学习效果。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都提前获得了《烹饪英语UnitThreeMeet》的相关教材，包括课本、练习册及词汇表。此外，为学生提供电子版的教学课件，方便学生课前预习和课后复习。

2.辅助材料：准备以下与教学内容相关的多媒体资源：

-图片：收集各种肉类食材的高清图片，用于展示和识别练习；

-图表：制作烹饪流程图和肉类分类表，帮助学生系统学习和记忆；

-视频：挑选一些烹饪教学视频，涵盖切割、烹饪等操作，以便学生观看并模仿；

-互动软件：使用烹饪英语词汇学习软件，提供单词拼写、听力练习和口语模拟等功能。

3.实验器材：考虑到本课程涉及烹饪实践，需准备以下实验器材：

-厨房用具：刀具、砧板、锅具、炉具等基本烹饪工具；

-食材：各种肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）及其他必要的辅料；

-防护用品：厨师帽、围裙、手套等，确保学生安全。

4.教室布置：

-分组讨论区：将教室划分为若干个小组讨论区域，每个区域配备一台电脑或平板，以便学生观看教学视频和进行互动学习；

-实验操作台：在教室的一角设置烹饪实验操作台，配备必要的烹饪工具和设备，确保学生有足够的空间进行实践操作；

-展示区：设置一个展示区，用于展示学生的烹饪成果，增强学生的成就感和学习动力；

-黑板/白板：准备黑板或白板，用于记录重要知识点和讨论结果。

为确保教学活动的顺利进行，教师需提前检查所有教学资源的完整性和适用性，并根据实际教学需求进行适当的调整和补充。同时，要确保教室环境的整洁和安全，为学生创造一个良好的学习氛围。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过学校在线学习平台，发布包含烹饪英语词汇、术语和简单句型的预习资料，明确要求学生预习相关内容。

-设计预习问题：围绕“肉类食材的英文表达”课题，设计问题如“你能列出三种不同的牛肉切割方式并给出它们的英文吗？”引导学生自主思考。

-监控预习进度：通过学习平台的数据分析功能，跟踪学生的预习情况，并通过微信群提醒学生按时完成预习。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读教材和电子课件，初步理解肉类食材的英文表达。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的答案和疑问。

-提交预习成果：将预习笔记、问题等通过学习平台提交，以便教师提前了解学生的学习情况。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索新知识，培养其自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台和微信群进行资源分享和进度监控。

作用与目的：

-帮助学生提前接触本节课重难点，为课堂学习打下基础。

-培养学生独立思考和自主学习的能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示一段国外烹饪视频，引出本节课的主题，激发学