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食品化学第二版江波思考题答案

1、很少含有挥发油的植物科为（）[单选题]*

A菊科

B唇形科

C茜草科(正确答案)

D姜科

2、香豆素与浓度高的碱长时间加热生成的产物是（）[单选题]*

A脱水化合物

B顺式邻羟基桂皮酸(正确答案)

C反式邻羟基桂皮酸

D醌式结构

3、由两个苯环通过三碳链相互连接成的具有6C-3C-6C基本骨架的一系列化合物是（）[单

选题]*

A苷类

B黄酮类(正确答案)

C醌类

D生物碱类

4、萃取时易发生乳化现象的是（）[单选题]*

A简单萃取法(正确答案)

B逆流连续萃取法

C二者均是

D二者均不是

5、以下黄酮类化合物中，以离子状态存在的是（）[单选题]*

A黄酮

B花色素(正确答案)

C二氢黄酮

D查耳酮

6、南五味子具有的主要化学成分是（）[单选题]*

A色原酮

B胆汁酸

C多糖

D木脂素(正确答案)

7、关于前胡，说法正确的有（多选）（）*

A是伞形科前胡属植物(正确答案)

B药理药效作用主要有祛痰、镇咳、平喘、抗炎、解痉、镇静等(正确答案)

C可与皂荚、藜芦等药物一起放在药中煎煮

D不溶乙醚等有机溶剂

8、挥发性成分的提取，常用的是（）[单选题]*

A溶剂提取法

B水蒸气蒸馏法(正确答案)

C超临界液体萃取法

D超声提取法

9、薄层吸附色谱中的Rf的大小说明了吸附程度的大小，吸附力越大，则Rf（）[单选题]*

A越大

B越小(正确答案)

C越接近1

D越接近0

10、连续回流提取法在实验室用的装置为（）[单选题]*

A氏提取器(正确答案)

B回流装置

C蒸馏装置

D分液漏斗

11、牛蒡子属于（）[单选题]*

A香豆素类

B木脂内酯(正确答案)

C苯丙酸类

D黄酮类

12、检识黄酮类化合物首选（）[单选题]*

A盐酸-镁粉反应(正确答案)

B四氢硼钠反应

C硼酸显色反应

D锆盐-枸橼酸反应

13、南五味子保肝的主要效药效成分是（）[单选题]*

A蒽醌

B香豆素

C黄酮

D木脂素(正确答案)

14、七叶内酯的结构类型为（）[单选题]*

A简单香豆素(正确答案)

B简单木脂素

C呋喃香豆素

D异香豆素

15、萜类化合物在化学结构上的明显区别是（）[单选题]*

A氮原子数不同

B碳原子数不同(正确答案)

C碳环数不同

D硫原子数不同

16、以下不属于吸附色谱法的操作步骤的是（）[单选题]*

A制板

B洗脱(正确答案)

C点样

D显色

17、以橙皮苷为指标成分进行定性鉴别的中药是（）[单选题]*

A葛根

B黄芩

C槐花

D陈皮(正确答案)

18、四氢硼钠反应变红的是（）[单选题]*

A山柰酚

B橙皮素(正确答案)

C大豆素

D红花苷

19、以杜鹃素为指标成分进行定性鉴别的中药是（）[单选题]*

A满山红(正确答案)

B黄芩

C槐花

D陈皮

20、以下哪种分离方法是利用分子筛的原理的（）[单选题]*

A吸附色谱法

B萃取法

C沉淀法

D透析法(正确答案)

21、香豆素及其苷发生异羟肟酸铁反应的条件为（）[单选题]*

A在酸性条件下

B在碱性条件下

C先碱后酸(正确答案)

D在中性条件下

22、属于二萜的化合物是（）[单选题]*

A龙脑

B月桂烯

C薄荷醇

D穿心莲内酯(正确答案)

23、美花椒内酯属于（）[单选题]*

A呋喃香豆素

B吡喃香豆素(正确答案)

C环木脂素

D环木脂内酯

24、下列溶剂中亲脂性最强的是（）[单选题]*

A甲醇

B苯(正确答案)

C三氯甲烷

D丙酮

25、乙醇不能提取出的成分类型是（）[单选题]*

A生物碱

B苷

C多糖

D鞣质(正确答案)

26、属于挥发油特殊提取方法的是（）[单选题]*

A酸提碱沉

B水蒸气蒸馏(正确答案)

C煎煮法

D浸渍法

27、下列生物碱碱性最强的是（）[单选题]*

APkA=22

BPkA=5(正确答案)

CPkA=13

DPkA=58

28、在高效液相色谱法中，常用的柱内填料是（）[单选题]*

A氧化铝

B活性炭

C十八烷基硅烷键和硅胶(正确答案)

D羧甲基纤维素

29、用有机溶剂加热提取中药成分时，宜采用