T_CNHFA 113.5-2024 保健食品用原料 5’-鸟苷酸二钠.docxVIP

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中国营养保健食品协会团体标准T/CNHFA113.5—2024

保健食品用原料5’-鸟苷酸二钠

RawMaterialsforHealthFoodDisodium5’-Guanylate

2024-05-23发布2024-06-01实施

中国营养保健食品协会发布

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T/CNHFA113.5—2024

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本标准由中国营养保健食品协会归口。

本标准起草单位：中国农业大学营养与健康系、大连珍奥生物技术股份有限公司、珍奥集团股份有限公司。

本标准主要起草人：许文涛；朱龙佼；贺晓云；王佳；陈玉琦；陈玉平；曾峥；黄国新；贾顺义；马媛；杨亚囡；李梦琦。

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保健食品用原料5’-鸟苷酸二钠T/CNHFA113.5—2024

1范围

本标准适用于以食品级酵母核糖核酸（RNA）为原料，经5’-磷酸二酯酶酶解生产制得的5’-鸟苷酸二钠。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.170食品安全国家标准食品添加剂5’-鸟苷酸二钠

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9724化学试剂pH值测定通则

国家市场监督管理总局令（2023）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

T/CNHFA113.5—2024

T/CNHFA113.5—2024

3.1分子式

C10H12N5Na2O8P·nH2O

3.2结构式

3.3相对分子质量

407.18（以无水计）（按2018年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色，白色或类白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、状态，嗅其味

状态

结晶或结晶性粉末，无可见异物

气味

无臭

4.2理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

5’-鸟苷酸二钠（C10H12N5Na2O8P）含量（以干基计）,w/%

98.0-102.0

附录A中的A.2

干燥减量,w/%≤

25.0

GB5009.3直接干燥法a

pH（5%水溶液）

7.0-8.5

GB1886.170中A.4

透光率（5%水溶液）/%≥

95.0

GB1886.170中A.3

吸光度比

A250/A260

0.95-1.03

GB1886.170中A.2

A280/A260

0.63-0.71

其他核苷酸

通过试验

GB1886.170中A.5

氨基酸

通过试验

GB1886.170中A.6

铵盐

通过试验

GB1886.170中A.7

3a称取试样1g（精确至0.0001g），干燥温度为120℃,干燥时间为4h。

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T/CNHFA113.5—2024

T/CNHFA113.5—2024

污染物限量应符合表3规定。

表3污染物限量

项目

指标

检测方法

铅（以Pb计）/（mg/kg）≤

1.0

GB5009.12

总砷（以A