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韩国的饮食文化与用餐礼仪

一说到韩国，人们除了会想到数不清的帅哥美女以外，还会想到

韩国那带有独特民族特色的各式美食。琳琅满目的各式美食以及独具

特色的用餐礼仪，使得韩国美食越发引人入胜。

一、韩国饮食文化

韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特

点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、

黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、

咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、

干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。

韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味

料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具

有韩国民族特色的冬季必备副食品。每年11月，把白菜、萝卡洗净晾

干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密

封半个月至1个月后食用。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和

秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食

物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。

韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因两韩国人一般不喝茶和开水。

韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、