员工食堂点检记录表.docxVIP

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食堂检查记录表

检查日期： 检查时间：

检查人员： 食堂负责人签名确认：

检查内容和要求餐厅

厨房

环 食品仓库

卫境 粗加工间

卫

生 洗消间配餐间

退餐间穿工作服戴帽子

工

作 戴口罩

人 未穿拖鞋

员

有健康证且在有效期内

服务态度良好餐具洁净

餐盘、勺筷、汤碗消毒

餐

具 开餐前餐盘和汤碗用纱布覆盖

勺筷煮消设施启用炊具洁净无锈迹刀具消毒

炊 砧板消毒

具 刀具不用时上锁

砧板不用时竖放

大勺大铲清洁妥善摆放食材不可直接摆放在地面上大米

食 调料

材 副食品

肉类蔬菜

开餐前汤桶、饭桶和菜盆加盖

食 米饭质量

物

菜里无异物、颜色正常、

无异味

检查结果

其他汤无异味、咸淡合适

其他

汤无异味、咸淡合适

饭菜及时供应员工投诉情况