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食品安全工作责任制度

一、总则

为确保食品安全，提高食品安全管理水平，明确食品安全工作责任，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本责任制度。

二、工作原则

1.预防为主，防治结合。

2.全程控制，重点监管。

3.责任明确，严肃问责。

三、组织机构及职责

1.食品安全工作领导小组：负责组织、协调、监督食品安全工作，研究解决食品安全重大问题。

2.食品安全管理部门：负责食品安全日常管理工作，组织实施食品安全制度和规范。

3.相关部门：按照职责分工，负责食品安全相关工作。

四、食品安全责任

1.生产经营者责任：

（1）依法取得食品生产经营许可；

（2）建立健全食品安全管理制度；

（3）保证食品原辅材料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准；

（4）开展食品安全自查，及时消除食品安全隐患；

（5）依法召回问题食品，及时报告食品安全事故。

2.监管部门责任：

（1）依法实施食品安全监督管理，加强对食品生产经营者的指导和督促；

（2）开展食品安全风险监测和风险评估；

（3）依法查处食品安全违法行为；

（4）及时公布食品安全信息，加强食品安全宣传教育；

（5）建立健全食品安全事故应急预案，组织协调食品安全事故的调查处理。

五、食品安全保障措施

1.加强食品安全基础设施建设，提高食品安全保障能力。

2.推广食品安全先进技术和管理经验，提高食品生产经营者食品安全管理水平。

3.建立健全食品安全信息追溯体系，实现食品来源可查、去向可追、责任可究。

4.加强食品安全风险监测和预警，提高食品安全风险防控能力。

5.强化食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。

六、责任追究

1.对违反食品安全法律法规和本责任制度的，依法依规追究相关责任人责任。

2.构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3.强化食品安全问责机制，对不履行或不正确履行食品安全责任的，严肃追究责任。

七、食品安全培训与教育

1.定期组织食品安全培训，提高食品生产经营者、监管人员的食品安全意识和业务能力。

2.加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全素养，营造全社会共同参与的食品安全氛围。

3.对新入职员工进行食品安全知识培训，确保其掌握岗位所需的食品安全技能。

4.对食品安全关键岗位人员进行专门培训，确保其熟悉相关法律法规和操作规程。

八、食品安全检查与评估

1.建立食品安全检查制度，定期对食品生产经营者进行现场检查，确保其遵守食品安全法律法规。

2.实施食品安全风险评估，对食品中可能存在的危害因素进行科学评估，制定相应的预防控制措施。

3.建立食品安全信用体系，对食品生产经营者的信用情况进行记录和评价，对信用良好的企业给予政策支持，对信用不良的企业进行惩戒。

4.定期发布食品安全状况报告，公开食品安全监管信息，接受社会监督。

九、食品安全应急处理

1.制定食品安全事故应急预案，明确应急组织架构、职责分工、应急响应程序和措施。

2.建立食品安全事故快速反应机制，一旦发生食品安全事故，迅速启动应急预案，进行有效处置。

3.对食品安全事故进行追踪调查，查明原因，采取有效措施，防止事故扩大。

4.定期组织食品安全应急演练，提高食品安全事故应对能力。

十、信息报告与公开

1.建立食品安全信息报告制度，要求食品生产经营者及时报告食品安全相关信息。

2.对食品安全监测、风险评估、监督检查等信息进行汇总分析，为食品安全决策提供数据支持。

3.定期向社会公开食品安全信息，提高食品安全透明度，接受公众监督。

4.建立食品安全信息共享平台，促进监管部门、生产经营者和消费者之间的信息交流。

十一、国际合作与交流

1.积极参与国际食品安全标准制定，推动食品安全国际交流与合作。

2.引进国际先进的食品安全管理经验和技术，提升我国食品安全管理水平。

3.加强与国际食品安全组织的沟通，及时了解和掌握国际食品安全动态。

4.组织食品安全国际研讨会，促进食品安全领域的学术交流和合作。

十二、食品安全风险交流

1.建立食品安全风险交流机制，加强政府、企业、消费者之间的沟通与合作。

2.通过多种渠道和形式，及时发布食品安全风险预警信息，提高公众的风险防范意识。

3.鼓励食品生产经营者与消费者开展风险交流，了解消费者关切，提升产品质量安全。

4.定期举办食品安全风险交流论坛，邀请专家、学者、企业代表和消费者参与，共同探讨食品安全问题。

十三、食品安全科技创新

1.支持食品安全关键技术研发，推动食品安全科技创新。

2.鼓励食品生产经营企业采用新技术、新工艺，提高食品安全水平。

3.加强食品安全科技成果转化，推广食品安全先进技术。

4.建立食品安全科技研发平台，汇聚科研力量，开展食品安全重大科技问题攻关。

十四、食品安全