中国葡萄酒十大品牌排行.pdfVIP

中国葡萄酒十大品牌排行

随着我国经济的发展和居民消费能力的提高，中国已成为葡萄酒

的主要市场，很多人都想知道中国葡萄酒十大品牌排行，下面由小编

为大家整理中国葡萄酒十大品牌排行的资料，希望大家喜欢!

中国葡萄酒十大品牌排行排名1长城

排名2张裕

排名3王朝Dynasty

排名4威龙

排名5新天

排名6通天

排名7通化

排名8云南红

排名9莫高

排名10丰收

葡萄酒的五个基本特征一、甜

人类感知甜味的部位位于舌尖。葡萄酒一入口，甜或不甜立马便

知。因此，要品尝葡萄酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。

味蕾感觉到发麻了吗?其实，这就是甜味给你的感受。许多干型葡萄

酒为了达到酒体给人以厚重的效果，往往带有少量的残余糖分，也就

是葡萄酒甜味的来源。中国人向来对甜情有独钟，因此味觉上能感到

甜的葡萄酒在中国大受欢迎，莫斯卡托葡萄酒(Moscato)就是明证。

第1页共7页

甜味的表现形式：

1、舌尖上的发麻感;

2、徘徊在舌头中部的一丝油腻感;

3、高粘稠度，挂杯时间长(酒精含量高);

4、干型葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒的剩余糖分往往也会达到0.9

克/升(廉价酒亦然);

5、极干型葡萄酒往往单宁含量也高。

葡萄酒挂杯时间的长短既可以说明其剩余糖分也能表明其酒体

二、酸

食物和饮品中的酸既清爽又活跃。葡萄酒的酸味往往给人一种酒

精度偏高的错觉。因为高酸的葡萄酒喝起来让人觉得酒体轻盈，像起

泡酒一样，在舌尖上跳跃，但会带有辣口感，这种感觉恰与高酒精度

所带来的感觉相似。一般来说，气候凉爽的年份出产的葡萄酒酸度较

高。要是你偏爱一些酒体饱满圆润的酒，那高酸的葡萄酒应该不符合

你的口味。

酸味的表现形式：

1、舌头前部和两侧有种发麻感;

2、若是舌头摩擦上颚，会产生碎石感;

3、满嘴生津，就如同刚咬一口酸苹果一样。

三、单宁

单宁带来的收敛感或口渴感往往被人误以为是由葡萄酒的残余

糖分所致。实际上，葡萄酒中的单宁是一种酚类化合物，主要来源于

第2页共7页

葡萄的果皮和葡萄籽，或通过橡木桶的陈酿而获得，往往表现为葡萄

酒的苦味。这种苦味如同红茶，虽饱含草本植物的宜人香气，但苦涩。

单宁的口感虽然不怎么好，但正是它的存在才赋予了葡萄酒良好的平

衡度、复杂度和结构层次，也延长了葡萄酒的寿命。

高单宁的味道：

1、舌头前部两侧的苦味;

3、舌头的收敛感和口渴感;

4、回味中的苦感和口渴感;

5、单宁往往与干相混淆，这是因为它让人产生口渴感。

葡萄酒所含成分对其酒体和口感的影响

四、果香

葡萄酒都会散发出阵阵果香。酒的果香味能帮助你更好地确定自

己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的葡萄酒。比如，草

莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒就不是同一种葡萄品种酿造的。葡萄

酒中果香的浓郁程度也跟产区有很大的关系。具体可参照《葡萄酒颜

色须知之红》和《葡萄酒颜色须知之白》。

果香的表现：

1、红葡萄酒：红色水果味如覆盆子或黑色水果味如黑莓和蓝莓

等。

2、白葡萄酒：柠檬、薄荷或梨子和黄苹果味。

3、每一款葡萄酒都含有多种果香。

4、除了果香外，葡萄酒还具有其他强烈的香味，如青草、甜椒、

第3页共7页

黑胡椒和橄榄味等。

五、酒体

葡萄酒的酒体大致可分为轻盈、中等和醇厚3种。酒体是多个因

素的综合表现，葡萄品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺都会对

葡萄酒的酒体产生重大影响。可以说，酒体是葡萄酒整体表现的统称

抑或葡萄酒给人以整体印象的一种说法。一般来说，品酒师们可以根

据葡萄酒的产地和年份来判断