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谈中国饮食文化与饮食产业的融合发展

作者：吴存兵吴君艳田林双

来源：《商业时代》2012年第25期

内容摘要：中国饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果，是关于饮食生产与消费

的文化综合体，具有鲜明的民族特色和魅力。本文从经济学角度对饮食文化与产业发展进行分

析，提出饮食文化是发展饮食产业必不可少的媒介。挖掘饮食文化价值，将饮食文化与饮食产

业有机融合，促进饮食产业发展，可实现文化价值与经济价值的双赢。

关键词：饮食文化文化营销饮食产业

饮食文化是人们在食物生产与消费活动中所体现的物质和精神的总和，它是人类社会文化

的一个重要组成部分，因而受社会物质生产与经济发展的影响极大。饮食文化与饮食产业的关

系反映了中国传统饮食文化与现代商品经济活动相结合，在食品的生产、营销和消费领域所创

造的物质财富和精神财富的总和。

饮食文化与饮食产业的关系的重点是，在饮食消费日益商业化的条件下，如何继承和发扬

中国饮食文化的优良传统，借鉴其它学科的研究成果，探索与揭示现代食品文化和食品消费服

务文化，让饮食文化在商业中发挥精神旗帜作用、价值支撑和对未来发展的牵引作用，并成为

发展商业的有效促进因素（李志刚，1997）。