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鲜食椰子等级规格

1范围

本标准规定了鲜食椰子等级规格要求、检验方法、检验规则、包装、标识和贮运。

本标准仅适用于供鲜食用的椰子果。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

NY/T1441-2007椰子产品椰青

NY/T2113-2012农产品等级规格标准编写通则

NY/T2714-2015农产品等级规格评定技术规范通则

T/HNCA001-2022“文昌椰子”地理标志产品椰子果

ThaiAgriculturalStandardTAS15-2007Aromaticcoconut.

PNS/BAFPS65:2008ICS67.080.10Freshtendercoconutor‘Buko’

ASEANStan15:2009Aseanstandardforyoungcoconut

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

鲜食椰子freshcoconut

指供鲜食用的椰子果，包括鲜食椰子整果、圆锥形椰青和去壳椰子。

鲜食椰子整果freshwholetendercoconut

未经过切削等处理，果蒂和果皮完整的供鲜食的嫩椰子果，又称带皮椰子，根据果皮颜色不同又分

为带皮青椰和带皮黄椰等。

圆锥形椰青coniformtendercoconut

引用NY/T1441-2007中对于圆锥形椰青的定义。圆锥形椰青又分为见皮椰青和无皮椰青，见皮椰青

未对果实中部进行切削,无皮椰青对果实中部经过全部或者部分切削。

去壳椰子dehuskedcoconut

1

除去全部椰子外衣，经过保鲜处理生产的椰子产品。以嫩椰子果为原料未经过打磨处理生产的产品

称白毛椰，经过打磨处理的产品称椰白。以老椰子果为原料未经过打磨处理生产的产品称老毛椰，经过

打磨抛光处理的产品称椰皇。

果形fruitshape

果实的外观形状。根据NY/T1810-2009中对于果形的分类，分为长圆形、卵圆形、菱角形、圆形和

其他。

畸形果deformityfruit

引用NY/T490-2002中对于畸形果的定义。

腐烂果rottenfruit

对于椰子整果来说，指果蒂处已经软化腐烂和有腐烂霉变迹象的果实。对于椰青来说，指果实外部

已经霉变的果实。

空果inanefruit

引用NY/T490-2002中对于空果的定义。

裂果dehiscentfruit

引用NY/T490-2002中对于裂果的定义。

外观缺陷果

受自然或灾害性气候条件、动物或病虫危害、采摘、运输等因素影响，外观上有果锈、划痕、裂缝、

病虫斑等缺陷的椰子果。

风味

果实可食部分具有鲜食椰子果实固有的滋味与气味，无酸败或其他异味。

4要求

等级

4.1.1基本要求

所有级别的鲜食椰子，除各个级别的特殊要求和容许度范围外，应符合下列条件，产品必须耐贮运，

能够完好的到达目的地。

a)仅供鲜食用；

b)果形正常，鲜食椰子整果为长圆形、卵圆形、菱角形、圆形和其他正常果形，无畸形果；圆

锥形椰青和去壳椰子应具有其特有的果形；

c)无腐烂果、空果和裂果；

d)可食用部分风味正常，无异味；

e)表面没有肉眼可见的杂质，没有异常的外部水分，没有低温或者高温引起的伤害；

2

f)对于鲜食椰子整果来说，萼片必须是完整的。

4.1.2等级划分

在符合基本要求的前提下，鲜食椰子可划分为特级、一级和二级，各等级须符合表1的规定：

表1等