生物工程设备思考题答案.pdfVIP

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生物工程设备思考题

名词：

对数残留定律：在灭菌过程中，活菌数逐渐减少，其减少量随着活菌数的减少而

递减，即微生物的死亡速率与任一瞬时残留的活菌数成正比。

纳滤：（NF）是介于反渗透与超滤之间的一种压力驱动型膜分离技术，是一个

能从溶液中分离出相对分子质量为300-10000的物质的膜分离过程。

错流过滤：在泵的推动下料液平行于膜平面流动，与死端过滤不同的是料液流经

膜面时产生的剪切力把膜面上滞留的颗粒带走，从而使污染层保持在

一个较薄的水平

双水相萃取：双水相系统形成的两相均是水溶液，它特别适用于生物大分子和细

胞粒子，不同的高分子溶液相互混合可产生两相或多相系统，如葡聚

糖和聚乙二醇，按一定的比列与水混合，溶液混浊，静置平衡后，分

成互不相溶的两相，上相富含PEG,下相含葡聚糖。

超临界萃取：利用超临界流体，即其温度和压力略超过或靠近临界温度和临界压

力，介于气体和液体之间的流体为萃取剂，从固体或液体中萃取出来

某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和提纯的目的。

动物细胞培养生物反应器：是一类模拟培养物在生物体内的生长环境，具有较低

的剪切效应，较好的传递效果和力学性质的设备。

中空纤维细胞培养法：细胞能在中空纤维上不断地从流动的培养液中获得营养物

质，细胞代谢产物和培养物又可随培养液的流动而流走。

微囊化培养技术：是用固定化技术将细胞包裹在微囊里，在培养液中悬浮培养。

酶反应器:以酶为催化剂进行生物反应所需的设备。

1.粉碎的粒径范围如何划分？

原粒径成品粒径

粗碎40-1500mm5-50mm

中细碎5-50mm0.5-5mm

微粉碎5-10mm100um

超微粉碎0.5-5mm25um

2.机械粉碎的5种形式（5种粉碎力）

挤压粉碎、冲击粉碎、磨碎、劈碎和剪碎。

3.影响灭菌的因素是什么？

微生物的热阻和相对热阻；培养基成分与其物理状态、其氢离子浓度；其微生物

数量；微生物细胞含水量；微生物细胞菌龄；微生物的耐热性；空气排出情况；

搅拌；泡沫。

4.培养基的灭菌工业上可为哪几类？

化学灭菌法，电磁波、射线灭菌法，干热灭菌法，湿热灭菌法，过滤除菌法，火

焰灭菌法。

5.连续灭菌与间歇灭菌相比有何特点

连续灭菌：保留较多的营养物质，容易放大，较易自动控制，受蒸汽的影响较小，

缩短灭菌周期，发酵罐利用率较高，蒸汽负荷均匀，某些情况下可使发酵高腐蚀

少，但设备比较复杂；间隙灭菌：设备投资少，染菌的危险性较小，人工操作方

便，对培养基固体物质含量较多时更为适宜，但灭菌过程中蒸汽用量变化大，造

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成锅炉负荷波动大，一般只限于小型发酵装置。

6.工业上实罐灭菌的条件是什么？空消：一般维持在什么条件？

7.管路在实消时均应遵循的原则是什么？

8.按能量输入方式不同，生物反应器可分为哪几类？

通过机械搅拌输入能量的搅拌式发酵罐、利用气体喷射动能的气升式发酵罐和利

用泵对液体的喷射作用使液体循环的喷射环流式发酵罐等。

9.通风式发酵罐生产时应保持什么压力状态？

正压状态

10.生物反应器的作用是什么？

为生物体代谢提供一个优化的物理和化学环境，使生物体能更好地生长，得到更

多所需的生物量或代谢产物。

11.生物反应器按催化剂类型或培养对象可分几类？按操作方式如何分类？

生物反应器按催化剂类型或培养对象分类：酶促反应器、微生物培养发酵罐、植

物细胞反应器、动物细胞反应器等。按操作方式分类：间隙式生物反应器、连续

式生物反应器、半连续式生物反应器。

12.消泡剂应该具备哪些条件？耙式消泡器的长度约为罐径的几倍？

13.通风发酵罐一般装料高度为圆柱部分高度是多少？

H/D=1.7-4，一般以2-3为宜。

14.生物加工过程的控制参数有哪些？

设定参