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食品安全管理制度上墙样本

一、食品安全管理原则

1.本公司始终坚持食品安全第一，严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保产品质量安全。

2.遵循预防为主、全面控制的原则，从原料采购、生产加工、仓储物流、销售及售后服务等环节，全面加强食品安全管理。

3.提高全体员工的食品安全意识，加强食品安全培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

二、组织机构及职责

1.设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查公司食品安全工作。

2.设立食品安全管理部门，负责具体实施食品安全管理工作，对食品安全问题进行跟踪、调查和处理。

3.明确各部门、各岗位的食品安全职责，实行食品安全责任制。

三、食品安全管理制度

1.原料采购管理制度：严格审核供应商资质，确保原料来源合法、质量可靠；对原料进行验收、检验，合格后方可投入使用。

2.生产加工管理制度：制定生产工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求；对生产设备、工器具进行定期清洗、消毒，防止交叉污染。

3.仓储物流管理制度：合理安排仓库储存条件，确保原料、成品在适宜的环境中储存；加强物流运输管理，防止食品在运输过程中受到污染。

4.销售及售后服务管理制度：加强对销售环节的食品安全监管，确保产品在销售过程中符合食品安全要求；设立消费者投诉举报渠道，及时处理消费者反馈的食品安全问题。

四、食品安全培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.通过内部宣传栏、会议等形式，普及食品安全知识，加强食品安全宣传。

3.对新入职员工进行食品安全培训，确保其掌握公司食品安全管理制度和操作规程。

五、食品安全应急预案

1.制定食品安全应急预案，明确应急处理流程、责任人和应急资源。

2.建立食品安全应急队伍，提高应对食品安全事故的能力。

3.定期组织食品安全应急演练，检验应急预案的实用性和有效性。

六、食品安全检查与考核

1.定期对各部门进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2.建立食品安全考核制度，将食品安全管理工作纳入员工绩效考核。

3.对食品安全管理工作表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。

（注：本文仅提供全文五分之一内容，以下内容省略。）

七、食品安全监测与风险控制

1.建立食品安全监测体系，对生产过程中的关键控制点进行监测，确保产品质量稳定。

2.定期对生产环境、设备、人员等进行卫生检测，及时发现并控制潜在的食品安全风险。

3.建立食品安全信息反馈机制，对市场反馈的食品安全问题进行追踪调查，采取有效措施予以解决。

八、食品原料和添加剂管理

1.对食品原料实施严格的管理制度，确保原料供应商具备合法资质和良好的食品安全记录。

2.对食品添加剂的使用进行严格控制，遵守国家关于食品添加剂的法律法规，不得使用非法添加剂。

3.建立食品原料和添加剂的查验记录制度，确保每一批原料和添加剂的可追溯性。

九、产品追溯与召回制度

1.建立健全产品追溯体系，确保每一批次产品的生产、流通、销售信息可追溯。

2.制定产品召回制度，一旦发现产品存在食品安全隐患，立即启动召回程序，及时通知消费者并采取相应措施。

3.对召回的产品进行记录和分析，查明原因，制定整改措施，防止类似问题再次发生。

十、设施设备管理与维护

1.对生产设施设备进行定期检查和维护，确保设备运行正常，避免因设备故障导致的食品安全问题。

2.建立设施设备清洁、消毒制度，防止食品在生产过程中受到污染。

3.对计量器具进行定期校准，确保产品质量的准确性和稳定性。

十一、环境卫生与虫害控制

1.定期对厂区环境进行清洁和绿化，保持良好的生产环境。

2.建立虫害控制制度，采取措施预防和控制虫害，避免虫害对食品安全造成影响。

3.对废弃物进行分类处理，确保废弃物的处理符合环保要求，不对食品安全构成威胁。

十二、食品安全文化建设

1.积极营造食品安全文化氛围，提高员工对食品安全的重视程度。

2.通过举办食品安全知识竞赛、宣传活动等方式，提升全体员工的食品安全意识。

3.鼓励员工积极参与食品安全管理，提出改进意见和建议，共同提升公司食品安全管理水平。

（注：本文仅提供全文五分之二内容，以下内容省略。）

十三、食品安全档案管理

1.建立完善的食品安全档案管理制度，对食品安全相关的文件、记录进行统一归档管理。

2.确保档案的真实性、完整性和可追溯性，便于在必要时进行查阅和审查。

3.定期对食品安全档案进行检查，防止档案丢失、损坏或篡改。

十四、客户投诉与危机管理

1.设立客户投诉处理机制，及时回应消费者的食品安全关切，有效处理投诉事件。

2.建立食品安全危机管理小组，制定食品安全危机应对策略，迅速、妥善地处理可能引发的食品安全危机。

3.对客户投诉和危机处理情