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影响糖尿病患者饮食治疗的因素分析及对策

作者：陈卫建，张襄昆，黄昆珠，谷燕姗，何春阳

【摘要】分析影响糖尿病饮食治疗的因素，即：（1）对糖尿病知

识缺乏；（2）按时进餐仍感到饥饿难忍，对饮食治疗产生失望而放弃

饮食治疗；（3）在实际生活中很难掌握食物的数量；（4）外出参加聚

餐宴；（5）使用胰岛素治疗的患者不知道怎样与饮食配合；（6）糖尿

病患者的家属支持理解不够。针对上述影响因素提出了相应对策：（1）

饮食治疗知识教育；（2）为糖尿病患者设计食谱；（3）当糖尿病患者

按时进餐仍感到饥饿难忍时的对策；（4）指导患者掌握食物的具体数

量；（5）外出聚餐宴会应注意事项；（6）使用胰岛素的患者注意与饮

食配合；（7）使用胰岛素的患者如何加餐防止低血糖；（8）糖尿病患

者的家属如何支持帮助患者完成饮食治疗。以上对策是让患者在日常

的生活中学会科学合理地进食、选择正确的烹调、合理安排餐次，确

保在拥有健康的同时享受饮食的快乐。

【关键词】糖尿病；饮食治疗；分析与对策

糖尿病（DM）是一种常见的慢性终身性疾病，由于合并症及药物

副作用的影响，病死率很高。对于DM患者来说，科学合理的饮食治疗

有利于减轻体重、改善脂肪代谢紊乱、防止低血糖，而良好的血糖控

制起到至关重要的作用，因此，饮食治疗是治疗DM的重要手段之一。

现就影响饮食治疗因素及对策介绍如下。

1影响因素

1.1患者对DM知识缺乏由于DM患者对DM知识缺乏，对DM严

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重并发症认识不足，未引起足够的重视而付出惨痛代价。

1.2DM患者按时进餐仍感到饥饿难忍，对饮食治疗产生失望而

放弃饮食治疗由于DM患者饮食治疗需要在饮食“量”、“烹调”、“口

味”上有一定的限制，一日三餐安排感到非常困难，一年365天都要

“定时”、“定量”地吃着一成不变的食物常常感到饥饿、痛苦，认为

“吃”这一生活乐趣被剥夺，对很多好吃的东西都要放弃而对生活产

生失望感。

1.3患者在实际生活中很难掌握食物的摄入量由于DM饮食是

一种与重量有关的饮食，患者每天所需的食物都要称重既繁琐又不现

实，但在日常生活中患者对食物的重量又很难把握，所以患者对所进

的食物干脆不管、不理，想吃多少吃多少，以大概、差不多为原则。

1.4患者需外出、参加聚餐宴会等社交活动DM患者也像正常人

一样也需要参加社会活动，经常和朋友家人聚餐宴会，美味佳肴的诱

惑，导致过多的饮食摄入。

1.5使用胰岛素治疗的患者不知道怎样与饮食配合部分DM患

者由于对胰岛素治疗知识缺乏，认为使用了胰岛素治疗就不需要饮食

控制，吃多了没关系，只要增加胰岛素的“量”即可，或不按时按量

进餐，导致低血糖发生。

1.6DM患者的家属支持理解不够因为DM是一种慢性终身性疾

病，饮食治疗将伴随患者一生，家属在患者一生中，很难做到对DM

患者的饮食治疗给予长期的支持和帮助，导致患者对疾病治疗失去信

心。

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2对策

2.1DM知识教育应采用多种不同的教育形式，如集体讲座、个

别辅导、宣传资料发放、影视教育片播放等教育形式，使患者了解什

么是DM，DM的发生、发展、转归如何，饮食治疗注意些什么等，使患

者对DM知识有进一步认识，对饮食治疗引起足够的重视，自觉地遵守

饮食治疗原则。2.2为DM患者设计食谱在食谱的设计上应考虑患者

的经济条件、饮食习惯、食品来源等因素，同时食谱的设计要实用，

既是患者愿意长期接受的又能达到饮食治疗目的，最好设计成“食谱

小卡片”让患者随身携带，可以起到提醒作用。

2.3患者按时进餐仍感到饥饿难忍的对策让患者多吃些低热

量、高容积的食品，如各种蔬菜：（1）西红柿、黄瓜、白菜等；（2）

少量多餐，将正餐的主食匀出一小部分作为加餐用，加餐时可选用低

热能蔬菜、半两主食或1个鸡蛋（50g）、1