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健康教案高中生如何选择健康食材

主备人

备课成员

教材分析

本节课的教材是《高中健康与营养》，章节内容主要围绕如何选择健康食材展开。通过本节课的学习，学生将了解不同食材的营养成分，学会如何根据自身的身体需求选择合适的食材，培养良好的饮食习惯。课程内容与学生的日常生活紧密相关，旨在提高学生的健康意识，培养学生的健康生活方式。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括：生命意识、健康观念、自我管理能力和科学探究能力。首先，通过学习，学生将树立正确的生命意识，认识到健康饮食对身心健康的重要性。其次，学生将掌握选择健康食材的知识和方法，形成良好的健康观念。同时，学生能够学会自我管理，根据自己的身体需求制定合理的饮食计划。最后，通过小组讨论和实践活动，学生将培养科学探究能力，学会运用科学的方法探究和解决问题。总之，本节课旨在培养学生的生命意识、健康观念、自我管理能力和科学探究能力，帮助他们形成健康的生活方式。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）了解不同食材的营养成分：学生需要掌握各种食材中所含有的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

（2）学会如何选择健康食材：学生需要学会如何根据自身的身体需求，挑选出适合的健康食材，以保证膳食的平衡。

（3）制定合理的饮食计划：学生需要掌握如何根据自己的身体状况、生活习惯和需求，制定出合理的饮食计划，以养成良好的饮食习惯。

2.教学难点

（1）理解食材营养成分的复杂性：食材中的营养成分种类繁多，学生需要理解并掌握这些营养成分的作用和重要性，这对于他们来说是一个挑战。

（2）学会挑选健康食材：市场上食材种类繁多，学生需要学会如何从众多食材中挑选出健康食材，这需要他们具备一定的判断能力和生活经验。

（3）制定合理的饮食计划：学生需要考虑到自己的身体状况、生活习惯和需求，制定出合理的饮食计划，这需要他们具备一定的自我管理能力和决策能力。

（4）实践操作能力的培养：学生需要通过实践活动，学会如何处理食材，制作健康的菜品，这对于他们来说是一个动手能力的挑战。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

-讲授法：教师通过讲解食材的营养成分、选择方法和饮食计划的重要性，为学生提供系统的知识。

-案例研究：分析真实案例，让学生了解不同食材对健康的影响，提高他们的实际应用能力。

-项目导向学习：学生分组进行项目研究，例如调查市场上常见的健康食材，并提出推荐饮食计划，培养他们的实践能力。

2.设计具体的教学活动

-角色扮演：学生扮演营养师、消费者等角色，进行互动讨论，增强对健康食材选择的理解。

-实验：学生在实验室中测定食材的营养成分，提高他们的实验操作能力和科学探究能力。

-游戏：通过健康饮食知识问答游戏，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。

3.确定教学媒体和资源的使用

-PPT：教师使用PPT展示食材图片、营养成分表格等，直观地向学生传达信息。

-视频：播放健康饮食相关的视频，让学生了解实际生活中的健康饮食案例。

-在线工具：利用在线调查问卷，让学生评估自己的饮食习惯，并给出改进建议。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：教师通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：教师围绕“如何选择健康食材”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：教师利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照预习要求，自主阅读预习资料，理解如何选择健康食材的知识点。

-思考预习问题：学生针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：教师引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：教师利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“如何选择健康食材”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：教师通过故事、案例或视频等方式，引出“如何选择健康食材”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：教师详细讲解如何选择健康食材的知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：教师设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握如何选择健康食材的技能。

-解答疑问：教师针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。