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摘要
摘要
庖厨图展示了厨房设置的全貌，是了解河西地区汉晋时期饮食文化直观的
视觉资料。庖厨操作空间是庖厨图中的组成元素之一，其厨房设施、炊餐具、
盛容器、炊事辅助器、食物烹饪、储存方式的多样化，是饮食文化的重要内容，
从侧面折射出河西地区丰富的社会物质生活。
以汉晋时期河西地区的庖厨图为中心，通过对河西地区庖厨图及出土陶灶
图像资料的收集整理，得到庖厨图共170幅，陶灶23个，系统梳理厨房中出
现的厨房器具、烹饪、储存方
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