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酶工程题库及答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、动物细胞的营养要求较复杂，必须供给各种氨基酸、维生素、激素和

生长因子等，一般加入（）就可以满足要求。

A、葡萄糖

B、无机盐

C、血清

D、维生素

正确答案：C

2、搅拌罐反应器中进行某酶催化反应，反应液体积为5立方米，反应液

温度从20℃升至40℃，热利用率为80%，反应过程中实际所需热量为（）

kcal。

A、80

B、125000

C、125

D、80000

正确答案：B

3、电泳分离蛋白质的依据是（）

A、蛋白质溶液为亲水胶体

B、蛋白质紫外吸收的最大波长280nm

C、蛋白质分子大小不同

D、蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连

E、蛋白质是两性电解质

正确答案：E

4、葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以

（）。

A、杀灭细菌

B、除去氧气

C、生成过氧化氢

D、生成葡萄糖酸

正确答案：B

5、有机介质中酶催化的最适水活度是（）。

A、酶催化反应速度达到最大时的水活度

B、酶活力到最大时的水活度

C、底物溶解度达到最大时的水活度

D、酶溶解度达到最大时的水活度

正确答案：A

6、必需水是指（）。

A、维持酶催化反应速度所必需的最低水量

B、维持酶分子催化能力所必需的最低水量

C、维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量

D、酶催化反应速度达到最大时所需的水量

正确答案：C

7、在进行易错PCR时，提高镁离子浓度的作用是（）。

A、稳定互补的碱基对

B、稳定非互补的碱基对

C、增强酶的稳定性

D、减弱酶的稳定性

正确答案：B

8、有些酶在细胞进入平衡期以后还可以继续合成较长的一段时间，这是

由于（）。

A、该酶所对应的mRNA稳定性好

B、该酶所对应的DNA稳定性好

C、细胞自溶后使酶分泌出来

D、培养基中还有充足的营养成分

正确答案：A

9、制备酵母原生质体时主要采用（）

A、溶菌酶

B、果胶酶

C、B-1，4葡聚糖酶

D、B-1，3葡聚糖酶

正确答案：D

10、以下关于酶在疾病诊断方面的应用，错误的是（）。

A、酸性磷酸酶可用于测定尿素含量，从而诊断肝脏、肾脏病变

B、检测体细胞内端粒酶活性，可用于诊断细胞是否发生癌变

C、利用葡萄糖氧化酶可检测血糖含量，进行糖尿病的诊断

D、血清中转氨酶的活性变化，可用于肝脏疾病的诊断

正确答案：A

11、RNA剪切酶是（）。

A、催化其他RNA分子进行反应的酶

B、催化其他RNA分子进行剪切反应的R酶

C、催化本身RNA分子进行剪切反应的R酶

D、催化本身RNA分子进行剪接反应的R酶

正确答案：B

12、氨基酰化酶可以催化（）。

A、D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸

B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸

C、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸

D、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸

正确答案：C

13、在酶的发酵生产过程中，想要调节培养基中偏高PH值可以（）。

A、提高C/N比

B、降低C/N比

C、提高通气量

D、流加尿素、蛋白质

正确答案：A

14、对于有气体参与反应的酶，通常采用（）反应器

A、搅拌罐式

B、鼓泡式

C、流化床

D、填充床式

正确答案：B

15、在进行易错PCR时，添加一定浓度的锰离子，其作用是（）。

A、降低DNA聚合酶对模板的特异性

B、提高DNA聚合酶对模板的特异性

C、增强DNA聚合酶的稳定性

D、提高DNA聚合酶的活力

正确答案：A

16、半抗原（）

A、可以诱导抗体产生，也可以与抗原特异结合

B、可以诱导抗体生成，但不能与抗体特异结合

C、不能与抗体特异结合，也不能与抗体特异结合

D、可以与抗体特异结合，但不能诱导抗体生成

正确答案：D

17、采用核糖体表面展示技术，由于（），可以形成目的蛋白-核糖体m-

RNA三聚体展示在核糖体表面。

A、目的蛋白基因在体外进行转录和翻译

B、核糖体表面有目的蛋白的结合位点

C、转录得到的mRNA的3’末端缺失终止密码子

D、核糖体可以识别mRNA和目的蛋白

正确答案：C

18、同步合成型不具备以下哪个特点？（）

A、酶的生物合成速度与细胞生长速度一致

B、细胞进入旺盛生长期，酶大量合成

C、细胞进入平衡期，酶合成停止

D、mRNA非常稳定

正确答案：D

19、以下以代号表示的试剂中哪种不能用于巯基的化学修饰的（）。

A、