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高中化学选修3说课稿油脂说课稿

作为一名专为他人授业解惑的人民教师，通常需要准备好一份说

课稿，借助说课稿我们可以快速提升自己的教学能力。那么大家知道

正规的说课稿是怎么写的吗？以下是小编为大家收集的人教版高中化

学选修3说课稿油脂说课稿，希望能够帮助到大家。

一、说教材

1、教材简析

本说课的内容是化学学科人教版高中选修3第四章《生命中的基

础有机化学物质》的第一节《油脂》。

2、本节教材的地位和作用

糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机化学物质，是人体需要的

主要营养素，也是重要的工业原料。人类衣、食、住、行等生活必需

品中糖类、油脂、蛋白质，广泛运用于生活的方方面面，学习内容与

人的生活、生命及社会活动息息相关，通过学习，能够提高科学素养，

丰富生活常识，让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化

学魅力，热爱学习化学。

从知识的内在联系看，此部分内容在必修2中均有涉及，在必修2

中，糖类、油脂、蛋白质课程要求只是从组成和性质上认识。在选修5

中由于学生已经系统学习了有机化学基础，学生对烃的衍生物中各种

官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。对于对有机

化学感兴趣的学生则要求从结构角度认识油脂的性质，教学中要突出

“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。

本节内容有着承上启下的作用，是烃的衍生物知识的延续和发展，

从单官能团的化合物延续发展到多官能团化合物。在学习本章内容的

过程中即对前面所学习的知识复习和巩固，加深认识和理解，同时也

学习新知识。

油脂是人类主要食物之一，也是重要的工业原料。课标要求学生

通过学习油脂的组成和结构，掌握油脂的性质和应用。学生对烃的衍

生物中各种官能团的结构、性质和反应具有一定的认识和理解，是学

习本节的理论基础。另一方面这些有机物在自然界有着广泛的分布，

学生在生活中更是经常接触，具有较好的感性认识，是学习本节的另

一有利条件。

3、本节教材内容分析

本节教材包括三部分内容：

⑴油脂的结构、组成、性质。

⑵油脂的加工和利用。

⑶肥皂去污原理及合成洗涤剂知识。

油脂的结构、组成、性质。着重强调“结构决定性质，性质反映

结构”的基本思想。

油脂的加工和利用，着重强调性质与用途的关系。

肥皂去污原理及合成洗涤剂知识，着重强调原理的相似性。

4、教学目标分析

课程标准

认识油脂、糖类的组成和性质特点，能举例说明油脂、糖类在食

品加工和生物质能源开发上的应用。

知识与技能目标：

了解油脂的概念、用途以及物理性质；理解油脂的结构、油脂的

氢化及皂化反应；掌握油脂的化学性质；了解肥皂及洗涤剂的去污原

理等联系生活实际的知识。

过程与方法目标：

用结构决定性质这一化学基本思想指导学习，培养观察能力、知

识迁移能力和推理能力。通过观察实验现象，认识实验的本质，使感

性认识上升到理性认识。

情感、态度和价值观目标：

激发学生学习化学的兴趣，培养学生的主观能动性；养成严谨治

学的品质。

5、教材的重点和难点

重点：油脂的概念、结构；油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化

反应等概念。

难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写。

二、说教法

教学活动是教和学的双边活动，教学中要教师要从新课程教学本

质的定位——“交往”的视角，正确认识和实践师生民主、互动、平

等的相互关系，教师应成为学生发展的引导者和促进者。此外，还应

联系化学在健康、环境、材料等方面应用的实际案例，帮助学生认识

生产、生活中与化学有关的.问题，拓宽视野，开阔思路，综合运用化

学及其他学科的知识分析和解决有关问题，引导学生认识化学学科的

实用价值。

为此，我采用了“问题解决”的教学模式，即采用“①创设问题

情境→②提出问题→③分析问题→④解决问题→⑤强化迁移”相结合

的教学方法：

创设问题情境，以问题组织教学，激发学生的学习动机，引发学

习兴趣，调动学生学习的积极性、主动性。油脂的组成和结构是本节

的教学难点，可以用迁移、替代、变换、延伸等思维方法进行突破。

通过选择适当的媒体和方法，让学生通过自读、自学、实验、讨论等

方法，解决问题。从而提高学生收集、处理有关资料、文献、数据的

能力，