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藏茶传统制作技艺负责人：毛德之
第七章雅安藏茶的工艺流程概述
第二节现代工艺
01散茶02细茶砖03康砖茶04金尖茶本节内容：
壹散茶第二节现代工艺
（一）散茶原料：不同级别的绿茶；第二节现代工艺
（一）散茶复制：发水→渥堆→翻堆→干燥；第二节现代工艺渥堆翻堆
（一）散茶整理：筛分→捡剔→风选→干燥→拼配；第二节现代工艺捡剔
（一）散茶包装：计量→包销售包装→装入运输包装→入库房；第二节现代工艺装入运输包装
貳细砖茶第二节现代工艺
（二）细茶砖原料：不同级别的绿茶，洒面茶为质量较高的同类原料，里茶则相当低档，小规格的不用洒面；第二节现代工艺
复制：发水→渥堆→翻堆→干燥；第二节现代工艺（二）细茶砖渥堆翻堆
整理：筛分→捡剔→风选→干燥→拼配；第二节现代工艺（二）细茶砖风选
压制：计量→蒸制→模压→干燥；第二节现代工艺（二）细茶砖
包装：内包装→销售包装→运输包装→入库房；第二节现代工艺（二）细茶砖
叁康砖茶第二节现代工艺
（三）康砖茶原料：做庄茶和复制做庄茶，通常条茶做洒面；第二节现代工艺条茶坐庄茶
（三）康砖茶整理：筛分→切铡→风选→捡剔→干燥→拼配；第二节现代工艺筛分
（三）康砖茶压制：打吊→蒸制→舂包→晾包；第二节现代工艺打吊
（三）康砖茶包装：倒包→称重→放商标→包黄纸（头五砖黄纸外包牛皮纸）→装篾篼→编包→入库房；第二节现代工艺包装包装
肆金尖茶第二节现代工艺
（三）金尖茶原料：做庄茶和复制做庄茶，通常高档做庄茶做洒面；第二节现代工艺坐庄茶
（三）金尖茶整理：筛分→切铡→风选→捡剔→干燥→拼配；第二节现代工艺风选
（三）金尖茶压制：打吊→蒸制→舂包→晾包；第二节现代工艺压制压制
（三）金尖茶包装：倒包→称重→放商标→包黄纸（口甑包牛皮纸）→装篾篼→编包→入库房；第二节现代工艺包装
毛尖茶芽细茶康砖茶金尖茶第二节现代工艺
124教学重点教学难点1、了解运用现代工艺生产的四种雅安藏茶品类。2、掌握现代工艺雅安藏茶产品的原料，整理，压制，包装等的具体工艺流程。课中小结第二节现代工艺1、区分各个传统藏茶品类在原料及各加工流程的异同。2、熟悉各个藏茶工艺流程的具体操作。3、区分雅安藏茶现代工艺和传统工艺流程的异同。
课内作业课后作业走访雅安藏茶茶企，了解茶企在现如今生产中采用的工艺流程。完成学习平台课后练习题。课后拓展第二节现代工艺
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