《集排油烟设施清洗服务规范》.pdfVIP

集排油烟设施清洗服务规范

1范围

本文件规定了集排油烟设施清洗在组织管理、服务要求、清洗频次、清洗流程、验收标准、清洗报

告、安全管理等方面的要求。

本文件适用于食品加工、餐饮服务企业和单位食堂等集排油烟设施清洗服务的执行和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T3787手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程

GB23525座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范

GB55034建筑与市政施工现场安全卫生与职业健康通用规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

服务组织serviceorganization

向用户提供集排油烟设施清洗专业服务的组织。

3.2

服务人员servicestaff

在服务组织中专门从事集排油烟设施清洗的工作人员。

3.3

集排油烟设施smokeexhaustingfacility

包括集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、水平排油烟管道、竖直排油烟管道、排油烟风机、油烟净

化装置等及配套设备。

注：油烟净化装置指用于排放餐饮油烟的净化处理装置。目前常见的有静电油烟净化器、光解油烟净化器、油烟净

化一体机等。

3.4

集中清洗intensivelycleaning

对收集的排放油烟净化处理模块开展的批量化清洗活动。

3.5

油烟smoke

食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物的统称。

4组织管理

4.1一般要求

服务组织应按照相关管理要求开展清洗作业，并符合下列要求：

1

a)具备法人资格；

b)取得排油烟设施清洗服务资信证书，纳入消防行业协会的五级信用等级评价；

c)具备固定的经营场所，可满足办公、仓储的基本条件；

d)具备相应服务人员、设备、技术等，具有健全的管理规章制度；

e)与服务人员签订合同，完善相关劳动保障手续，并为服务人员办理意外伤害保险；

f)结合清洗服务制定专项应急预案；

g)建立投诉响应制度，构建多种沟通渠道，及时、妥善处理清洗相关投诉；

h)信用等级在AAAA级及以上的服务组织应取得1S09001、ISO14001和ISO45001认证。

4.2人员管理

服务人员应符合下列要求：

a)接受岗前专业培训，持证上岗。持证人员数量需符合表1要求；

b)现场设置安全管理专责员，特种作业需持证上岗（如高处作业证、电工证等）；

c)按操作规程进行清洗作业，做好劳动防护，文明作业；

d)身体健康，统一着装，佩戴工作证（牌）。

表1各信用等级最低持证人员数量要求

A级AA级AAA级AAAA级AAAAA级

3人6人8人12人20人

4.3设备管理

4.3.1基础设备

服务组织应配备日常办公设备、现场勘查工具和服务人员个人防护用品。

4.3.2专业清洗设备

服务组织的专业清洗设备配备应满足表2要求。

表2专业清洗设备配备要求

各信用等级最低设备配备数量

序号设备名称单位备注

A级AA级AAA级AAAA级AAAAA级

1高温、高压清洗机台11246压力不小于7Kpa

2电子监测设备