酒店食品安全管理体系.docx

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酒店食品安全管理体系

一、管理体系构建

1.1管理体系框架

根据我国食品安全相关法律法规，结合酒店实际情况，构建酒店食品安全管理体系。该体系包括食品安全政策、组织机构、岗位职责、操作流程、原料采购、仓储管理、食品加工、食品销售、设备设施管理、卫生管理、人员培训、应急处置等内容。

1.2管理体系文件

制定食品安全管理手册、程序文件、作业指导书、记录表格等文件，确保酒店食品安全管理工作的有序进行。

二、食品安全政策

2.1目标

确保食品安全，预防食物中毒事故的发生，保护消费者健康。

2.2原则

严格遵守国家食品安全法律法规，实行食品安全全程控制，持续改进，提高食品安全管理水平。

三、组织

该用户很懒，什么也没介绍

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