《老年营养师职业能力评价指南》.pdf

LXLY/T0006—2020

老年营养师职业能力评价指南

1范围

本标准规定了老年营养师职业能力相关的术语和定义、老年营养师职业能力

评价条件、职业能力评价管理和考核。

本标准适用于老年营养师的职业能力评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注

日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的

修改单）适用于本文件。

SB/T10474-2008餐饮业营养配餐技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

老年营养师Dietitianforelderlypeople

指从事老年膳食指导，老年营养风险评估，老年营养健康管理，或老年食品

研究等的人员。

3.2

营养配餐Nutritent-balancemealsmeals

根据用餐人员的不同特点，运用营养学的基本知识，配制适合不同人群合理

营养要求的餐饮产品的过程。[SB/T10474-2008餐饮业营养配餐技术要求定义

3.1]

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LXLY/T0006—2020

4.老年营养师职业能力评价条件

4.1基本评价条件

4.1.1老年营养师应具备良好的职业道德。遵守国家相关的食品营养、食品卫生

与安全等现行的国家有关法规和标准。

4.1.2定期参加老年营养师培训学习，取得由中国老年学和老年医学学会颁发的

老年营养师等级证书。

4.1.3不断更新知识和技能，为老年人提供更优质的健康膳食服务。

4.2分级评价条件

4.2.1根据对老年营养师职业能力的评价，分为初级、中级和高级三个等级。

4.2.2初级老年营养师

4.2.2.1具有高中以上学历证书，经初级老年营养师培训考试合格者。

4.2.2.2具有基本的老年营养理论和实际操作技能，指导老年人日常膳食安排和配

餐。

4.2.3中级老年营养师

4.2.3.1熟练掌握老年营养理论和实际操作技能，经中级老年营养师培训并考试

合格者。

4.2.3.2能独立开展老年营养管理，具备为老年人进行营养风险评估、膳食分级管

理、营养配餐能力。

4.2.3.3了解特殊膳食用食品的使用规范

4.2.4高级老年营养师

4.2.4.1取得中级老年营养师资格，并从事老年营养工作2年以上，经高级老年

营养师考试合格者。

4.2.4.2具有全面的老年营养理论和实际操作技能，掌握常见老年疾病的膳食营

养原则，能独立开展老年营养管理工作，能指导初、中级老年营养师工作。

4.2.4.3能熟练运用老年营养相关的专业知识，独立开展健康或疾病状态下的老

年营养管理和/或老年食品的设计与研发。

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