《食物中的营养》课件.pptxVIP

《食物中的营养》

活动一、检验食物中是否有“淀粉”秘籍：含淀粉的食物遇到碘酒会变蓝。

操作过程中需要注意什么？会看到什么现象？说明什么？我们如何检验这些食物中是否含有“淀粉”？

方法：1.利用滴管分别在几种食物上滴碘酒。2.然后观察食物颜色的变化，并与淀粉滴过碘酒后的颜色做对比。3.最后在活动手册中记录实验现象。注意滴管的使用方法。

谷类薯类根茎类

食用淀粉类食物对我们的身体有哪些益处呢？淀粉类食物在我们的生活当中是最常见不过的，可以帮助人体提供充足的能量，帮助人体正常的运行。但食用过多会导致发胖。

活动二、检验食物中是否有“脂肪”它们含有哪些营养成分呢？

下面请将食用油、肥肉、花生和水在纸上涂抹，观察留下的痕迹，看看能不能有什么新发现。

说说你有什么发现？

食物油、花生、肥肉中存在脂肪。

食用油坚果肥猪肉

食用脂肪类食物对我们的身体有哪些益处呢？首先为身体提供能量：身体能量来源在于摄入的热量，当热量摄入大于消耗的时候，身体会有一个“脂肪储存库”，多余的热量就会被储存起来，也就是脂肪。其次能够提高免疫力：身体免疫力离不开脂肪，适当的摄入脂肪对提升免疫力很有帮助。

资料：西红柿中含有各种维生素，例如维生素A、维生素C、维生素B等。绿叶蔬菜中一般也富含各种维生素。

蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水食物中的营养成分

营养成分表

活动三、根据营养成分给食物重新分类请同学们根据各种食物的名称将这种食物所含有的营养成分记录下来，并根据营养成分给食物重新分类。

通过本节课的学习，请你总结一下丰富的食物都给我们提供了哪些营养成分？食物为我们提供了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等营养。瘦肉、蛋、奶、豆类等一般含有丰富的蛋白质；肥肉、各种食用油、花生、坚果类一般含有丰富的脂肪；米、面、马铃薯、果汁饮料等一般含有丰富的糖类；蔬菜、奶类、坚果类、豆类、肉类等一般含有丰富的维生素和无机盐。

有些食物营养非常丰富，那有没有一种食物含有所有的营养成分呢？为什么？没有。因为每种食物都含有多种营养成分，种类虽多，但量各不相同，没有哪种食物可以完全满足人的生理需要，因此合理搭配才显得十分重要。

通过本节课学习，说一说我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？我们可以利用碘酒检验食物中是否含有淀粉；还可以用食物在纸上涂抹看是否留下不会消失的油迹检验食物中是否含有脂肪；对于不容易检验的营养成分我们可以通过食品包装上的“营养成分表”获取相关信息。

选择营养丰富的食物作为零食。

尽量不选或少选

蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水食物中的营养成分米、面、马铃薯等食用油、肥肉等蔬菜、坚果、奶类、豆类等食物中的营养牛奶、蛋类等淀粉遇碘酒会变蓝。富含脂肪类食物在纸上涂抹会出现油迹。