山东省淄博市七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全教案1 新人教版.docx

山东省淄博市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教案1新人教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全

2.教学年级和班级：山东省淄博市七年级生物班

3.授课时间：2022年5月10日

4.教学时数：45分钟

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标分为三个方面：

1.生命观念：使学生理解合理营养与食品安全的重要性，认识到健康饮食对个人生活的影响，形成对生命健康的尊重和保护意识。

2.科学思维：培养学生分析食品、评估食品营养价值的能力，学会从营养、安全角度评价和选择食品，发展学生的科学思维方法。

3.社会责任：培养学生关注社会食品安全问题，提高参与食品安全监督的积极性，认识个人饮食行为与社会责任的关系，提升社会责任感。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.合理营养的含义和重要性

2.食品安全的基本知识和预防措施

3.营养食谱的设计和评价

难点：

1.合理营养的均衡搭配和计算

2.食品安全风险的识别和评估

3.营养食谱的实际应用和调整

解决办法：

1.通过案例分析和讨论，让学生深入理解合理营养的重要性，结合实际生活实例讲解营养搭配的原则。

2.利用图表和计算工具，直观展示营养均衡的搭配方法，引导学生动手实践，计算日常饮食的营养成分。

3.组织学生参与角色扮演和小组讨论，提高他们对食品安全问题的认识，培养他们主动预防和解决问题的能力。

4.提供实际食谱案例，让学生学会如何根据个人需求和喜好设计营养食谱，并通过实际操作体验食谱的调整过程。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：教师通过讲解合理营养与食品安全的基本概念、原则和方法，为学生提供系统的知识框架。

2.案例分析法：通过分析具体的食品安全事件和营养失调的案例，引导学生运用所学知识解决问题，提高他们的分析和判断能力。

3.小组讨论法：组织学生进行小组讨论，分享彼此的知识和经验，培养学生的团队合作精神和沟通能力。

教学手段：

1.多媒体演示：利用多媒体课件、视频等资源，生动展示营养知识和生活实例，增强学生的直观感受和理解能力。

2.在线学习平台：利用教学软件和网络资源，提供丰富的学习材料和实践操作机会，激发学生的自主学习兴趣。

3.实验与实践活动：组织学生进行营养实验和食品安全实践活动，让学生亲身体验和探究，提高他们的实践操作能力。

4.互动问答与讨论：鼓励学生提问和参与讨论，利用电子白板等设备进行实时互动，促进学生思维的激发和表达能力的提升。

5.学习评价工具：利用在线评价系统和学习APP等工具，进行学生的学习评估和反馈，及时了解学生的学习进展和需求。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对“关注合理营养与食品安全”的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是合理营养和食品安全吗？它们与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于合理营养和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性。

简短介绍合理营养和食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养和食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理营养和食品安全的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍合理营养和食品安全的基本原则和注意事项，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解合理营养和食品安全在实际生活中的应用。

3.案例分析（15分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养和食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全事件和营养失调的案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全和合理营养的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理营养和食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养和食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养和食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养和食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回