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烤肉店食品安全管理制度
一、食品安全管理原则
1.本店严格执行国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全卫生，保障消费者健康。
2.坚持预防为主，防治结合，加强食品安全风险防控。
3.建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员职责，确保制度落实到位。
二、原材料采购与管理
1.采购原材料时，必须选择具备合法资质的供应商，并查验其生产许可证、卫生许可证等相关证件。
2.原材料应符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、伪劣等不符合安全标准的食材。
3.原材料入库前应进行验收，确保无质量问题，并做好验收记录。
4.原材料储存应分区、分类、分批，遵循先进先出原则，防止交叉污染。
三、食
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