最新版KTV管理之――服务流程.docVIP

最新版KTV服务员服务流程规范

第一节:例会前的要求

1、按公司规定的开放时间入内(17:30,不得携带零食、快餐及私人物品进入公司。

2、着工装在公司内不得吸烟、赌博及进入包房内休息以及公共区域的沙发茶座上休息。

3、上班前或到公司时要求濑口刷牙,保持口腔卫生,确保接待宾客时口气清晰,无异

味,提早更换工作服,并打卡考勤。提前十分钟到岗。

4、例会前五分钟自检仪容、仪表,做好例会前的准备工做(了解好班前预定情况、以

及上一班交接的事情并签字、管理人员要沟通好例会上要传达的事情。

(1要求配备品:电子手表、小日记本、笔、开瓶器、打火机及公司配备的服务工具;

(2个人卫生要求:①勤洗澡确保本人无汗臭味.异味:

②工作时口腔无异味;

③经常洗手,保持洁净;

第二节:召开例会事项

1、18:00全体服务员准点在规定地点集合。

2、按左到右、高矮次序排列整齐,规范标准站立姿势列队。

3、当班主管向全体员工伴随15°鞠躬礼问好,全体员工随后向主管伴随15°鞠躬回

敬礼,再由当班管理人员点名,点到名同事答:您好!

4、由当班主管检查列队员工的仪容.仪表及规定配备的工作用具。

5、当班主管总结前日的工作报告,指正不良现象及处理结果,部署当日的工作事项及

设备的相关情况。

6、例会时.不得私下议论、谈笑,认真听取会议内容并按上级旨意认真执行。

7、统一校对计时间,确保工作中准确无误的掌握时间;

8、例会临结束之时,集体背诵十句礼貌用语并做“爱的鼓励”。

9、例会结束时返回岗位,进包房或区域做营业前的准备工作。

第三节:接待宾客前的准备工作

1、包房灯光以平常照明为度,控制并合理使用能源。

2、设备检查:启动电脑进入待机状态,话筒是否完好,投影仪是否完好,音响是否完好,空调是否完好,视屏是否完好,茶几是否完好,沙发是否完好,厕所瓷器与镜面是否完好,门窗是否完好,方灯是否完好,杯具是否完好,烟灰缸是否完好,笔签盒是否完好。

3、包房保洁时间为30分钟,具体保洁要求。

(1包房內由上至下检查蜘蛛网、垃圾物,彻底清除。

(2地面卫生保洁标准:要求果壳、纸屑、口香糖及时清理,确保地面无垃圾物。

(3茶几台面保洁标准:要求台面及四侧擦试干净并抛光,做到无积尘、无水渍、酒

渍;茶几边缘与沙发边缘呈平行摆放整齐。

(3功放、电脑、显示器、电视(等离子、投影保洁标准:使用干布擦拭电器灰尘,

严禁使用湿布擦拭,以防触电或电器受潮。

(4麦克风的保洁标准:麦克风线条使用湿布擦拭干净,保洁过程须轻拿轻放,避免

损坏内置配件,盘成一圈,并关闭开关。

(5包房饰品保洁标准:使用干/湿抹布擦拭干净,按标准统一摆放整齐、美观。《做

卫生时不要把饰品弄坏》

(6电器开关保洁标准:使用干布擦拭洁亮、确保无印纹、旋纽配备齐全,不可缺少;

(7沙发座椅保洁标准:表面及缝隙要求无烟灰、果壳等脏物,无污渍;靠枕摆放整

齐、美观;

摆放的间距位置=沙发长度÷靠枕数量;偏移限度5公分内;

(8衣架保洁标准:表面无灰尘,使用干布擦拭洁亮、确保无印纹、晾衣架洁静整齐。

(9存放柜的保洁标准:腾空柜内器皿(宾客使用,使用洁布擦拭干净,确保一尘

不染,柜内严禁储放食品、饮品等其它物品;

(10辅助用具储放柜的保洁标准:腾空柜内的各类用具,使用洁布擦干净,再把辅

助用具擦拭干净后摆放整齐;

(11空调排风口的保洁标准:排风口处要求无蛛网、无积灰、无污迹,

确保风力畅通;

4、包房洗手间的保洁标准:

(1洗手盆卫生标准:要求龙头手柄、陶瓷面盆及边缘无水渍、无污迹、保持洁净、

光亮;湿抹布擦拭后用干抹布擦

(2镜面卫生标准:要求无水渍、无纹印、确保洁亮;

(3地面卫生标准:要求干燥、无纸屑、无烟头等垃圾,确保地面防滑;

(4坐便器卫生标准:要求四侧及水箱表层无污迹、无水渍、保持清洁,每天要求

消毒一次;

(5垃圾桶卫生标准:要求每天清理干净套入垃圾袋,摆放整齐;《里面不可以

有太垃圾》

(6手纸架卫生标准:配备手纸,框架不锈钢无积尘、无水渍;

(7顶棚及四周墙面卫生标准:要求无蛛网、无污迹、保持整洁、美观;

(8喷洒适量清香剂,保持室内空气清新,无异味;

5、包房器皿的配备、清洁及保养工作:

(1器皿配备:洛杯、葡萄酒杯、水杯、扎壶、卡拉壶、分菜碟、不锈钢果叉、蜡烛

台、火机、开瓶器、开房小食盅、烟缸、纸巾盒、筷子、牙签筒、杯垫、骰盅、跪垫(辅助垫、麦架、台具、小保温瓶、托盘、垃圾桶;

(2玻璃器皿的清洁要求:擦玻璃器皿时,运作要轻、擦拭力度要适当以免造成破裂,

要求无水痕和纹印,呈现:光、洁、干、透明光亮状;

(3保养的要点:玻璃器皿取放时动作要轻,存放时按不同类型分区存放,切记不可

套叠码放,防止碰撞损坏,发现破损禁止使用;

6、台面布置的要求:

(1一张茶几台面摆设:烟缸2个、牙签筒1付、纸巾盒1