第3章微项目三自制米酒（教学设计）2023-2024学年新教材高中化学必修第二册（鲁科版2019）.docx

第3章微项目三自制米酒（教学设计）2023-2024学年新教材高中化学必修第二册（鲁科版2019）

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

教学内容分析

本节课的主要教学内容为高中化学必修第二册（鲁科版2019）第3章微项目三自制米酒。此部分内容主要包括米酒的酿造原理、制作过程以及相关化学知识。通过本节课的学习，学生将了解米酒的制作方法，掌握与其相关的化学知识，提高实践操作能力。

教学内容与学生已有知识的联系：

1.学生在前置课程中已学习过有机化学的基本概念，对有机物的结构与性质有一定了解，为本节课学习米酒的化学成分及其变化奠定基础。

2.学生在初中阶段学习了生物学的基本知识，对微生物的作用有一定认识，有助于理解米酒酿造过程中酵母菌的作用。

3.学生在小学科学课程中接触过简单的实验操作，具备一定的实验技能，能够顺利进行米酒制作实验。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识、科学态度与社会责任等核心素养。

1.科学探究与创新意识：通过自制米酒的过程，培养学生提出问题、猜想与假设、设计实验、收集证据、分析与论证、评估与合作等科学探究能力，激发学生创新意识，培养解决问题的能力。

2.科学态度与社会责任：通过了解米酒制作的历史背景和文化意义，增强学生对我国传统文化的认识与尊重，培养学生热爱科学、勇于探索的科学态度，同时让学生认识到化学在生活中的重要性，提高学生的社会责任感。

3.宏观辨识与微观探析：通过观察米酒制作过程中的宏观现象，引导学生运用微观角度分析现象背后的化学原理，培养学生宏观辨识与微观探析的能力。

4.证据推理与模型建构：在分析米酒制作过程中，引导学生运用证据推理的方式，建构化学反应模型，培养学生证据推理与模型建构的能力。

5.科学精神与实践创新：通过米酒制作实验，培养学生严谨的科学精神，提高实践操作能力，鼓励学生在实践中创新，培养学生的实践创新能力。

学情分析

学生在进入高中之前，已经在初中阶段接触过化学基础知识，对化学学科有了初步的认识。在学习本节课之前，学生已经掌握了有机化学的基本概念，对物质的结构与性质有一定的了解。此外，学生还学习了生物学知识，对微生物的作用有一定的认识。这些知识将为学生学习米酒的制作原理和过程提供基础。

在能力方面，学生普遍具备一定的实验操作能力，能够进行简单的实验操作。同时，学生具备一定的观察能力和思维能力，能够分析实验现象并得出结论。然而，部分学生在动手操作和实验技能方面仍有待提高，需要老师在教学中给予关注和指导。

在素质方面，大部分学生对化学学科具有浓厚的兴趣，学习积极性较高。学生具备一定的自主学习能力和合作学习能力，能够在老师的引导下进行探究式学习。然而，部分学生在学习过程中存在依赖心理，缺乏独立思考和解决问题的能力，这对课程学习产生了一定的影响。

在行为习惯方面，大部分学生能够遵守课堂纪律，积极参与课堂活动。然而，部分学生在课堂表现方面较为被动，缺乏积极性，这对学习效果产生了一定的影响。此外，部分学生在课下缺乏复习和预习的习惯，导致学习效果不佳。

针对学生的学情分析，老师在教学过程中应注重以下几点：

1.因材施教，针对不同层次的学生制定合适的学习目标，给予适当的指导和支持，使所有学生都能在原有基础上得到提高。

2.注重培养学生的实验操作能力和观察能力，通过动手实验和观察现象，激发学生的学习兴趣，提高学习积极性。

3.引导学生开展探究式学习，培养学生的自主学习能力和合作学习能力，帮助学生形成独立思考和解决问题的习惯。

4.强化课堂管理，提高学生的课堂参与度，激发学生的学习积极性。

5.加强对学生的学习指导，鼓励学生课下进行复习和预习，提高学生的学习效果。

6.结合学生的兴趣和实际，引入与米酒相关的文化背景和实际应用，提高学生的学习兴趣和社会责任感。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的特点和学生的实际情况，我选择采用项目导向学习、实验教学法和讨论法相结合的教学方法。项目导向学习能够激发学生的自主学习能力和合作能力，培养学生解决实际问题的能力；实验教学法能够增强学生对化学知识的感性认识，提高学生的实验操作能力；讨论法能够激发学生的思考和表达能力，促进学生之间的交流和合作。

2.设计具体的教学活动

(1)项目导向学习：将学生分成若干小组，每组学生负责完成一个与米酒制作相关的小项目。项目内容包括米酒的制作、品尝、分析制作过程中的化学反应等。通过小组合作，培养学生独立思考和解决问题的能力。

(2)实验教学法：安排一次米酒制作实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象，并记录实验数据。实验过程中，教师引导学生关注实验安全，培养学生的实验操作能力和观察能力。

(3)讨论法：在实验前后，组织学生进行