冷链物流（第二版）教学大纲.doc

PAGE

PAGE1

《冷链物流》课程教学大纲

课程中文名称：冷链物流课程英文名称：ColdChain

课程编号：

适用专业：物流管理专业本科学生

课堂教学32学时，自主学习13学时。

总学分：2

开课学期：5

指定教材：：《冷链物流》（第一版）.白世贞.北京：中国人民大学出版社，2019.

线上视频：智慧树《食品保藏探秘》（/），曾名湧．青岛：中国海洋大学，2017年.

智慧树《冷链物流作业流程》（/），谢如鹤．广州：广州大学，2018年.

参考资料：

[1]《果蔬加工与保鲜技术》（第一版）.严佩峰.北京:中国科学技术出版社,2013.

[2]《冷链物流》（第一版）.翁心刚.北京:中国财富出版社,2016.

[3]《冷链物流管理》（第一版）.李学工.北京:清华大学出版社,2017.

[4]《农产品冷链物流》（第一版）.李建春.北京:北京交通大学出版社,2014.

一、课程说明

1.本课程的性质

《冷链物流》是物流管理专业的专业核心课。

《冷链物流》要求学生在已完成《商品学》、《物流管理学》等课程的学习基础上方可开设。

2.课程教学目标

知识目标：本课程主要讲授冷链物流的基本概念、基本原理以及各种冷冻食品贮藏、流通和销售过程中的管理知识，初步了解物联网技术在冷链物流中的应用。通过本门课的学习，学