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预制菜C端市场供求结构性矛盾分析

陈晓茹张双娜丁郅昕隋源武奕彤山东青年政治学院山东济南250103

预制菜因为烹饪时间短、操作简便、餐后收尾工作方便等特点正逐渐成为市场新宠，但这一行业发展尚未成熟。

摘要：

本文旨在通过对消费者的抽样调查，梳理预制菜产业结构矛盾，助力预制菜产业变革。

关键词：预制菜；产业发展；结构性矛盾

引言1.2研究方法

应用 SPSSAU对数据进行统计分析并作图。本次调

近年来，预制菜市场规模不断扩大，不断吸引众多

查将消费者不同特征设置为自变量，以消费者对预制菜

企业入局，行业逐渐呈现多元化发展态势。在B端市

的了解程度、频率等作为因变量，分析自变量与因变量

场，自2015年起行业进入快速发展期，2021年后尽管

间的联系。自变量中除消费者年龄外均为无序变量，因

增速放缓，但依然呈现增长态势，对于促进农业产业

变量中则为存在递进关系的有序的变量，因此，需进行

化、农村经济发展、农民增收等方面都产生了重要的推

有序变量的差异性分析。采用卡方检验与非参数检验中

动作用。而在C端市场，随着消费水平的提高，宅家文

多样本及二样本的 Mann-Whitney U检验，分析研究

化、懒人经济、单身群体不断扩容，这为预制菜的发展

对象对预制菜认知及购买等情况的相关性。

提供了有利的经济基础，给预制菜的C端市场的发展提

供了先决条件。2调查结果

如今预制菜已经逐渐成为了众多消费者生活的一部

2.1不同特征的消费者对预制菜的认知情况 

分。但在行业高速增长的背后，消费诉求增加、行业标

对数据进行分类的差异性检验，通过判断因变量随

准尚未成型等问题逐渐浮现。本文采用问卷调查的方

自变量的变化差异的显著性，来衡量自变量对于因变量

式，探讨分析预制菜产业的发展状况、发展痛点，对应

的影响情况。研究以人群特征为自变量，发现年龄、生

C端需求与忧虑，探寻两者间的结构性矛盾，为助力预

活状况以及居住地这三个关键特征在影响消费者对预制

制菜产业兴旺和产业升级提出可行性发展建议。

菜了解程度上存在显著的差异（P0.05）。进一步地，基

1调查对象和研究方法于问卷调查的数据，采用卡方检验来评估不同消费者群

体在预制菜了解程度上的差异。

1.1调查对象

2.2不同特征人群预制菜购买行为差异

对C端消费者采用问卷调查方式，调查对象来源于