营养配餐员题库04附答案.docx

营养配餐员题库04

1.在营养配餐过程中运用（），可以快速、灵活地组织营养平衡的餐食。[单选题]*

A.营养平衡法

B.食物成分表

C.营养理论

D.食物交换份法(正确答案)

2.细菌性食物中毒是指（）。[单选题]*

A.食用了含有大量细菌的食物引起的中毒

B.食用了含有大量细菌毒素的食物引起的中毒

C.食用了含有大量细菌或者细菌毒素的食物引起的中毒(正确答案)

D.以上表述均不正确

3.下列说法正确的是（）。[单选题]*

A.营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称和含量所做出的描述(正确答案)

B.指定修约间隔为10n（n为正整数）,则将数值修约到n位小数

C.对有小数