1.3 发酵工程及其应用-2023-2024学年高二生物同步教学讲解教学设计(人教版2019选择性必修3）.docx

1.3发酵工程及其应用-2023-2024学年高二生物同步教学讲解教学设计(人教版2019选择性必修3）

授课内容

授课时数

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授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容是发酵工程及其应用。教学内容与学生已有知识的联系主要在于生物学的基本概念和原理，以及学生对微生物的认知。

具体内容包括：

1.发酵工程的定义和原理：学生将学习发酵工程的定义、原理以及其重要性。

2.发酵过程的调控：学生将了解发酵过程中各种因素对发酵效果的影响，以及如何进行发酵过程的调控。

3.发酵工程的应用：学生将通过实例学习发酵工程在食品、药品、生物制品等领域的应用。

4.发酵设备的选型和使用：学生将了解不同类型的发酵设备的特点和应用，以及如何选择和使用发酵设备。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要体现在科学探究与实践、证据收集与分析、科学思维与创新等方面。具体包括：

1.科学探究与实践：学生将通过实验和观察，了解发酵过程及其调控方法，培养学生的实验操作能力和观察能力，提高学生运用科学方法解决问题的能力。

2.证据收集与分析：学生将通过查阅资料、收集实验数据等方式，了解发酵工程在实际生产中的应用，培养学生收集、整理、分析信息的能力，提高学生的证据意识。

3.科学思维与创新：学生将通过对发酵工程的学习，掌握生物学的基本原理和方法，培养学生的科学思维，激发学生的创新意识，使学生能够运用所学知识解决实际问题。

4.社会责任与价值观：学生将了解发酵工程在人类生产生活中的重要作用，认识到科学技术对社会的贡献，培养学生的社会责任感和正确的价值观，使学生能够在未来的学习和工作中，更好地为社会发展做出贡献。

学情分析

考虑到本节课的内容涉及到生物学的相关知识，以及发酵工程在实际生产中的应用，因此，在教学过程中需要充分考虑学生的实际情况，以便更好地开展教学活动。

首先，学生在知识层面上，对于微生物的相关知识有一定的了解，但是对于发酵工程的原理及其在实际生产中的应用可能还不够清晰。因此，在教学过程中需要先对学生进行微生物知识点的回顾，再逐步引入发酵工程的概念和原理，通过实例分析，帮助学生理解和掌握发酵工程的相关知识。

其次，在能力层面上，学生可能具备一定的实验操作能力和观察能力，但是对于实验数据的处理和分析可能还不够熟练。因此，在实验环节，需要引导学生正确操作仪器设备，观察实验现象，并指导学生如何收集、整理和分析实验数据，从而提高学生的实验技能和数据分析能力。

再次，在素质层面上，学生可能具备一定的科学思维和创新意识，但是在社会责任感和价值观方面可能还有待提高。因此，在教学过程中，需要通过引入发酵工程在实际生产中的应用实例，使学生认识到科学技术对社会的贡献，培养学生的社会责任感和正确的价值观。

此外，学生的学习习惯和学习态度也会对课程学习产生影响。在教学过程中，需要关注学生的学习动态，及时发现和解决学生可能遇到的问题，激发学生的学习兴趣，帮助学生建立良好的学习习惯，培养学生的自主学习能力。

教学方法与策略

针对本节课的教学内容和学生的实际情况，我选择了以下教学方法与策略：

1.教学方法：

（1）案例研究：通过引入具体的发酵工程案例，使学生了解发酵工程在实际生产中的应用，培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。

（2）实验教学：组织学生进行发酵实验，让学生亲身体验发酵过程，提高学生的实验操作能力和观察能力。

（3）小组讨论：引导学生就发酵工程的相关问题进行小组讨论，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

2.教学活动设计：

（1）课前引导：通过在线课程或视频，让学生了解发酵工程的基本概念，为新课的学习做好铺垫。

（2）课堂讲解：运用PPT等教学媒体，结合案例分析和实验结果，讲解发酵工程的原理及其在实际生产中的应用。

（3）小组讨论：将学生分成若干小组，就发酵工程的应用实例展开讨论，引导学生运用所学知识进行分析。

（4）实验操作：组织学生进行发酵实验，让学生在操作过程中观察实验现象，并记录实验数据。

（5）成果展示：让学生将自己的实验结果和分析结论进行展示，培养学生的表达能力和交流能力。

3.教学媒体和资源使用：

（1）PPT：运用PPT展示发酵工程的原理、案例分析和实验步骤，帮助学生直观地了解发酵工程的相关知识。

（2）视频：播放与发酵工程相关的视频资料，让学生更加生动地了解发酵过程及其应用。

（3）在线工具：利用在线工具，如讨论区、问卷调查等，收集学生对发酵工程的认识和看法，为教学提供参考。

（4）实验器材：准备发酵实验所需的器材和试剂，确保实验的顺利进行。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预