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人类重要的营养物质

（人民教育出版社上册）

一、课程标准分析、教材以及学情分析

《人类重要的营养物质》属于课程标准中，一级主题化学与社会发展中二级

主题化学物质与健康中的内容，本部分内容教学要求不高，多属于“知道”“了

解”层次。从知识内容看，这一部分内容不是初中化学的核心内容，属于知识的

扩展与应用范畴。

本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是

让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要作用，了解合理安排饮食对

人体的生长、发育是至关重要的。本课题内容较多，但课题内容与生活密切相关，

因此教学时既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习

情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。同时在教学中应回避复

杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。

食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧

重让学生了解营养物质对人的生命活动的意义及合理安排饮食的重要性，所以教

师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，引导学生注意食物

的营养搭配不仅关注有什么营养素，还要关注营养素的质量，进行科学、合理地

安排日常饮食。

二、教学目标

1.通过已有知识和生活中的实际案例，让学生了解人体所需的营养素有哪

些。知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食

的重要性。

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2过对比食谱、分析数据、观察比较图表、实验探究、小组合作、讨论交流

等活动，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达和从众多知识中提取有效

知识的能力。

.

3通过学习，培养学生的合作能力和团队意识，让学生进一步认识到化学与

生活有着密切的关系，渗透元素观、变化观、实验观、能量观等，激发学生学习

化学的兴趣。让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。

三、教学重难点

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重点：1有关蛋白质的学习。

.

2在学习过程中培养学生关注健康，热爱生命的意识。

难点：蛋白质的生理功能。

四、教学思维导图

新课导入了解六大营养素了解“食之营养”

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人

活动一

体健康的关系。

问

题认识“食之健康”

协进学习导活动二知道为了维持身体健康需要补充营

学养素的种类和质量。

学会“食之搭配”

活动三引导学生关注生活、关注健康，热爱

提升学习归纳总结生命。

五、教学过程

教师活动学生活动设计意图

【提问】近四十年来，肥【观看】图片引导学生从提

胖儿童和青少年人数是变【思考】体重不正常的原因。高全民族的国民素

少了，还是变多了呢？养角度思考问题，并

引入新课。