七年级生物下册 4.8.3《合理膳食与食品安全》教学教案 （新版）北师大版.docx

七年级生物下册4.8.3《合理膳食与食品安全》教学教案（新版）北师大版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容来源于北师大版七年级生物下册第4.8.3节《合理膳食与食品安全》。课程主要包括以下几个部分：

1.合理膳食的基本原则：让学生了解合理膳食的概念，掌握平衡膳食宝塔，了解各种营养物质的作用，学会如何根据个人需求合理搭配食物。

2.食品安全的基本概念：让学生了解食品安全的含义，掌握食品安全的基本要求，了解食品污染的来源和预防措施。

3.食品添加剂的认识：让学生了解食品添加剂的种类、作用及合理使用方法，认识到过量使用食品添加剂的危害。

4.食品储存与保鲜方法：让学生了解食品储存的基本方法，掌握食品保鲜的技巧，防止食品变质。

5.食品安全事故案例分析：通过分析典型案例，提高学生识别食品安全隐患的能力，增强食品安全意识。

教学内容与学生已有知识的联系：

本节课内容与学生已学的生物、健康、营养等相关知识紧密相连。学生在之前的学习中已经了解了食物中的营养物质、人体对营养物质的需求等基础知识，本节课将在这些基础上进一步引导学生掌握合理膳食的原则和食品安全的相关知识。通过本节课的学习，学生将能够将已有知识与实际生活相结合，提高自己的生活质量和健康水平。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.生命观念：使学生建立正确的食品安全观念，认识到食品安全对个人健康的重要性，理解合理膳食与食品安全的基本原则。

2.科学思维：培养学生分析问题和解决问题的能力，能够运用所学知识对生活中的食品安全问题进行判断和处理。

3.社会责任：提高学生的社会责任感和使命感，使其在日常生活中关注食品安全问题，积极参与食品安全管理和宣传。

4.健康生活：培养学生形成良好的饮食习惯，学会合理搭配食物，关注食品卫生，提高自身健康水平。

三、教学难点与重点

1.教学重点：

-合理膳食的基本原则：平衡膳食宝塔的构建，各种营养物质的作用及食物来源。

-食品安全的基本概念：食品安全的要求，食品污染的来源和预防措施。

-食品添加剂的认识：食品添加剂的种类、作用及合理使用方法。

-食品储存与保鲜方法：食品储存的基本方法，食品保鲜的技巧。

-食品安全事故案例分析：识别食品安全隐患，提高食品安全意识。

2.教学难点：

-合理膳食的制定：学生难以理解如何根据个人需求合理搭配食物，形成科学的膳食习惯。

-食品安全问题的判断：学生在生活中遇到食品安全问题时，难以运用所学知识进行准确判断。

-食品添加剂的合理使用：学生不易掌握食品添加剂的使用剂量和方法，容易产生误解。

-食品安全案例分析：学生难以理解食品安全事故的严重性，难以从案例中提取关键信息。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.案例分析法：通过分析食品安全事故案例，让学生深入了解食品安全的重要性，提高判断和处理食品安全问题的能力。

2.小组讨论法：引导学生分组讨论合理膳食的制定和食品安全问题，培养学生的合作意识和解决问题的能力。

3.实践操作法：让学生参与食品制作过程，亲身体验合理膳食和食品安全的重要性，提高学生的实践操作能力。

教学手段：

1.多媒体演示：利用多媒体设备展示食物营养成分、食品安全事故案例等，直观形象地传授知识，提高学生的学习兴趣。

2.在线学习平台：利用教学软件和在线学习平台，提供丰富的学习资源，方便学生自主学习和交流。

3.实物模型：使用食物模型和食品安全工具箱等实物模型，帮助学生更好地理解合理膳食和食品安全的概念。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“合理膳食与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解合理膳食与食品安全的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“合理膳食与食品安全”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“合理膳食与