1.3发酵工程及其应用教学设计-2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3.docx

1.3发酵工程及其应用教学设计-2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3

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教学内容

本节课的教学内容来自2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3的《发酵工程及其应用》。本节课主要介绍发酵工程的基本概念、原理及其在食品、药品等领域的应用。具体内容包括：

1.发酵工程的定义：利用微生物的代谢活动，通过生物化学反应实现目标产物的生产。

2.发酵工程的原理：微生物的生长、繁殖和代谢过程中产生的酶、代谢产物等对目标产物的生成起到关键作用。

3.发酵工程的类型：根据微生物的种类和代谢途径，将发酵工程分为batchfermentation、continuousfermentation等。

4.发酵工程的应用：在食品、药品、生物制品等领域的具体应用实例，如制馒头、面包、酿酒、酸奶等。

5.发酵工程的技术发展：现代发酵工程技术的发展，如基因工程、细胞工程等在发酵工程中的应用。

核心素养目标

本节课的核心素养目标为：

1.理解发酵工程的基本概念、原理及其在食品、药品等领域的应用，培养学生的生命观念和科学思维。

2.通过学习发酵工程的实例，学会分析实际问题，提高学生的实践应用能力。

3.了解发酵工程技术的发展，培养学生的创新意识和科技意识。

4.培养学生团队合作、沟通交流的能力，提高学生的团队协作能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生通过之前的学习，已经对微生物学、生物化学等基础知识有所了解，对微生物的生长、繁殖和代谢过程有一定的认识。此外，学生还掌握了基本的实验操作技能，如显微镜使用、样品处理等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对于生物技术和应用方面的知识具有较强的兴趣，尤其是与食品、药品相关的实例。在学习能力方面，学生具备一定的逻辑思维和分析问题的能力，能够理解和掌握较为复杂的知识点。在学习风格上，学生偏爱实验操作和实践活动，希望能够通过实践加深对知识的理解。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在理解发酵工程的基本原理方面，学生可能会遇到难以理解微生物代谢过程和酶的作用机制的困难。在应用方面，学生可能对发酵工程在实际生产中的具体应用实例理解不够深入，难以将理论知识与实际操作相结合。此外，学生可能对现代发酵工程技术的发展，如基因工程、细胞工程等内容感到抽象和复杂，需要额外的指导和解释。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课将采用讲授法为主，辅以案例研究、小组讨论和实验操作等教学方法。讲授法有助于系统地传授发酵工程的基本概念和原理，案例研究和小组讨论能够激发学生的思考和讨论兴趣，实验操作则能够让学生亲身体验发酵过程，增强实践能力。

2.设计具体的教学活动：首先，通过引入发酵工程在食品、药品等领域的实际应用案例，激发学生的学习兴趣。接着，组织学生进行小组讨论，分析案例中发酵工程的具体应用和原理。然后，进行实验操作，让学生亲自进行发酵实验，观察和记录实验结果，加深对发酵过程的理解。最后，进行角色扮演，让学生模拟发酵工程的生产过程，提高学生的实践应用能力。

3.确定教学媒体使用：本节课将使用多媒体课件、实验器材、发酵工程实例视频等教学媒体。多媒体课件能够清晰展示发酵工程的原理和实例，实验器材则让学生亲身体验发酵过程，发酵工程实例视频能够更直观地展示实际应用场景，帮助学生更好地理解和掌握知识。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对发酵工程的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是发酵工程吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于发酵工程的图片或视频片段，让学生初步感受发酵工程的魅力或特点。

简短介绍发酵工程的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.发酵工程基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解发酵工程的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解发酵工程的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍发酵工程的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.发酵工程案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解发酵工程的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的发酵工程案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解发酵工程的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用发酵工程解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与发酵工程相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标