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高中有机物知识点总结
高中有机物知识点总结
狭义上的有机化合物主要是由碳元素、氢元素组成,以下是“高
中有机物知识点总结”希望能够帮助的到您!
蛋白质
蛋白质的基本组成单位是氨基酸,生物体中组成蛋白质的氨基酸
大约有20种,在结构上都符合结构通式。氨基酸分子间以肽键的方
式互相结合。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽,由多个
氨基酸分子缩合而成的化合物称为多肽,其通常呈链状结构,称为肽
链。一个蛋白质分子可能含有一条或几条肽链,通过盘曲﹑折叠形成
复杂(特定)的空间结构。蛋白质分子结构具有多样性的特点,其原因
是:构成蛋白质的氨基酸种类不同、数目成百上千、氨基酸排列顺序
千变万化、多肽链形成的空间结构千差万别。由于结构的多样性,蛋
白质在功能上也具有多样性的特点,其功能主要如下:(1)结构蛋白,
如肌肉、载体蛋白、血红蛋白;(2)信息传递,如胰岛素(3)免疫功能,
如抗体;(4)大多数酶是蛋白质如胃蛋白酶(5)细胞识别,如细胞膜上
的糖蛋白。总而言之,一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命
活动的主要承担者。
脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基(-NH2)与另一个氨基酸分子的
羧基(-COOH)相连接,同时失去一分子水。
有关计算:
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①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数
②至少含有的羧基(-COOH)或氨基数(-NH2)=肽链数
核酸
核酸是遗传信息的载体,是一切生物的遗传物质,对于生物体的
遗传和变异、蛋白质的生物合成有极其重要作用。核酸包括脱氧核糖
核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两大类,基本组成单位是核苷酸,由一分
子含氮碱基﹑一分子五碳糖和一分子磷酸组成。组成核酸的碱基有5
种,五碳糖有2种,核苷酸有8种。
脱氧核糖核酸简称DNA,主要存在于细胞核中,细胞质中的线粒
体和叶绿体也是它的载体。
核糖核酸简称RNA,主要存在于细胞质中。对于有细胞结构(同时
含DNA和RNA)的生物,其遗传物质就是DNA;没有细胞结构的病毒,
有的遗传物质是DNA如:噬菌体等;有的遗传物质是RNA如:烟草花
叶病毒、HIV等
细胞中的糖类和脂质
糖类分子都是由C、H、O三种元素组成。糖类是细胞的主要能源
物质。
糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖是不能再水解的`糖,
常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖,其中葡萄糖是细
胞的重要能源物质,核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质,它们是核
酸的组成成分;二糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖,乳糖、糖原是动物糖;
多糖中糖原是动物糖,淀粉和纤维素是植物糖,糖原和淀粉是细胞中
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重要的储能物质。
脂质主要是由CHO3种化学元素组成,有些还含有P(如磷脂)。
脂质包括脂肪、磷脂、和固醇、。脂肪是生物体内的储能物质。除此
以外,脂肪还有保温、缓冲、减压的作用;磷脂是构成包括细胞膜在
内的膜物质重要成分;固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素
D等,这些物质对于生物体维持正常的生命活动,起着重要的调节作
用。
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子,组成它们的基本单位分
别是单糖(葡萄糖)﹑氨基酸和核苷酸,这些基本单位称为单体,这些
生物大分子就称为单体的多聚体,每一个单体都以若干个相连的碳原
子构成的碳链为基本骨架,由许多单体连接成多聚体。
细胞内有机物质的鉴定
糖类中的还原糖(葡萄糖、果糖)能与斐林试剂发生作用,生成砖
红色沉淀;
脂肪可以被苏丹Ⅳ染成橘黄色;蛋白质与双缩脲试剂发生作用,
产生紫色反应。在还原糖的检测中,斐林试剂甲液和乙液应等量混合
均匀后再使用,并且要水裕加热;在蛋白质的检测中,在组织样液中
应先加入双缩脲试剂A液1ml,再加入双缩脲试剂B液4滴,不需加
热。
甲基绿能使DNA呈现绿色,吡罗红能使RNA呈现红色,因此利用
这两种染色剂将细胞染色,可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。在
此实验中,盐酸的作用是改变膜的通透性,加速色素进入细胞。用人
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的口腔上皮细胞做实验
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