2023年食品安全知识竞赛食品知识题库试卷(练习题库).pdf

食品安全知识竞赛食品知识题库试卷(练习题库)

1、根据《食品安全法》，食品药品监督管理部门组织实施的食品安全抽样

检验工作内容，包括（）。

2、食品药品监督管理部门应当按照（）原则，以发现和查处食品安全

问题为导向，依法组织开展食品安

3、食品药品监督管理部门可以对承检机构进行监督评价，发现存在哪些问

题时，应当及时采取有关措施进行处理

4、以下有关食品安全抽样检验工作计划的说法，正确的是（）

5、食品安全抽检工作中应重点抽检的食品包括（）。

6、下列对于食品安全抽样检验工作的单位或部门的要求，说法正确的是

()。

7、食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时，对人数的要求是()。

8、食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示哪些有效证件？

（）

9、有关食品安全抽检的样品，下列说法正确的是（）。

10、食品安全监督抽检中的样品分为（）。

11、食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽

样信息。记录保存期限不得少于多长时

12、食品安全监督抽检的抽样人员应()告知被抽样食品生产经营者依法

享有的权利和应当承担的义务。

—1—

13、具有法定资质的承担食品安全抽检任务的技术机构应当自收到样品之

日起()个工作日内出具检验报

14、食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出

后()个工作日内将检验结论报送有

15、食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当在检验结论作

出后()个工作日内报告相关组织或

16、下列有关复检申请人的说法，正确的是（）。

17、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（）个工作日内向组

织或者委托实施监督抽检的食品药品监

18、下列有关食品抽样的说法，正确的是（）

19、下列有关食品安全监督抽检结果的公布情况，说法错误的是（）。

20、以下有关抽样数量的说法，有误的是（）

21、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全抽样检验工作计划包

括哪些内容？

22、复检机构有哪些情形的，不得予以复检？

23、根据《食品安全抽样检验管理办法》，检验工作机构有哪些情形的，食

品药品监督管理部门可以向社会公布，

24、下列有关“不安全食品”的说法正确的是（）

25、以下哪些研究领域专家可以组建成食品安全专家库，为不安全食品的

相关处理专业支持。（）

26、食品生产者通过（）等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品

的，应当主动召回。

—2—

27、食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当（）。

28、下列有关不安全食品的停止生产经营活动，说法正确的是（）

29、某食品生产经营者自查生产经营的食品是不安全食品，但还未销售到

消费者手中，尚处于其他生产经营者控制

30、不安全食品在（）个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回

公告应当在国家食品药品监督管理总

31、实施二级召回的，食品生产者应当自公告发