营销策划 -鱼火锅营销运营方案.pptx

**鱼火锅营销运营方案

饮百余年的发展，已经成为国民第一大美食。

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅

市场潜力很大，而且火锅种类以及经营方式也在不断创新。

餐饮业是零售业中竞争最激烈的行业之一，而火锅作为中国人神奇的餐饮器具，伴随着中国餐

火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体

喜爱。鱼火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，而且，在中国餐饮行业进入

新世纪以来最为凄冷的寒冬背景下，受到的冲击最小，真真正正是，一枝独秀。

锅

始于食材、恋于菜品、喜于口感、

醉于品质、授于故事、终于服务、

**鱼火锅，清真鲜鱼美，养生得健康。

让你吃着碗里的，想着锅里的！

目录CONTENTS

背景分析

活动推广

宣传推广

细节补充

01.

02.

03.

04.

背景分析

01

经过此次疫情的冲刷，人们对美食的态度有了质的改变，从之

前的只为品牌味道而消费，只有享受而去消费到如今充分意识到了卫生环境、食材安全、服务品质、用餐体验、味道优质、品牌靠谱的重要性。

思考CONSIDER

对美食的态度有了明显的改变

疫情前疫情后

大众群体消费理念分析

比较注重健康

健康与舒适度比价格更重要

爱尝鲜，好奇心较重

愿意学习和为知识付费

社交上有自己的小圈子

（喜爱加入社群以获取想要的信息资料）

有极强的娱乐精神

(红包、互动、福利，线上线下参与性强)

根据大众消费理念，

找寻属于自己的产品特性，进而打出去！

鲜xiān

鱼鲜

食材鲜

先xiān

一切以

客户为先

鲜xiǎn

鱼羊鲜

稀为贵

品牌推广关键字提炼

推广亮点

02

敢

□

□

□

推广思路

xiān

活鱼现宰

客户到店后，在鱼缸内挑选鱼材，选中后，由后厨现宰现杀，

保证鱼材新鲜、鱼肉鲜美。

新鲜鱼肉，以客户为先

每桌配备一个沙漏，客人点菜完后，沙漏开始计时，在沙漏时间范围内，保证菜品上齐，以保证食材的新鲜，如果沙漏中的沙子漏完没有将菜品上齐，即可赠送客户一份菜品，用沙漏向客户彰显我们快速上菜的决心，向客户传递我们的菜品绝对新鲜的事实

有机鲜蔬菜

在店内门口右侧区域放置有机蔬菜货架，客户点的蔬菜菜品，均从货架摘取新鲜蔬菜，将“鲜”放置在客户面前。其他素菜菜品每日如有剩下的菜品，以免费赠送和打折的方式处理，并告知客户，本店不销售过夜菜，以此告诉客户，我们只选用新鲜菜品。

同时，以此菜品为基础，定制特色蔬菜拼盘。

物

□

□

□

xiǎn

推广思路

五种自制锅底

酸菜锅底番茄锅底椒麻锅底香辣锅底清汤锅底。

鱼羊鲜

以肉养肉，以汤羊肉，新鲜的鱼汤锅底，加入鲜美的宁夏盐池滩羊肉，

完美的结合，使味道更浓郁、更鲜美。

物以鲜为贵

在火锅市场中，将火锅元素与本土元素相结合，打造专属于宁夏人见为鱼

火锅。

xiān

□

很

□

□

推广思路

置身大海

用水波投影灯打造海洋世界的景象，让客户体验沉浸式吃鱼场所，从感官

上体验清爽、新鲜

楼梯氛围装饰

楼梯口氛围装饰

有氧呼吸墙

利用小金鱼和水生植物打造一面有氧呼吸墙，让呼吸更清新

LOGO定制墙

在水系景观中嵌入“见为鱼”LOGO，凸显品牌形象，并在水系中嵌入立体鱼

装饰，营造鱼在水中游的景象，凸显“鱼火锅”品牌。

大海色系装饰水晶吊牌

将进酒、杯莫停；对酒当歌、人生几何？敢为天下鲜。

以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。

以荧光蓝为主要色系的水晶吊牌，配以青春张扬的文字，凸显个性化。

大海色系装饰水晶吊牌

有氧呼吸抱枕

在沙发上放置有氧呼吸保证，供客户使用的同时，凸显有氧、清新的体验，同时避免客户长坐时，由于沙发面过窄导致的不适感。

宣传推广

03

从食材到理念再入活动□□福利

主打食材本真主打品牌理念主打推广营销入市主打服务人情折扣福利

新鲜食材用心烹饪服务周到活动折扣美好享受

以见为鱼火锅的“鲜”来塑以线上+线下持续性活动以情景式软文探店形式推

造品牌理念引爆口碑