餐厅检查评分表（标准版）.docxVIP

餐厅检查评分表

检查单位：检查日期：

餐厅编号

餐厅名称

餐厅位置

餐厅类别

检查人

跟进人

餐厅电话

邮箱

餐厅类别

各餐厅评分结果

序号

检查要点

检查结果反馈

情况说明

备注

优

良

中

差

1

食药局基础项目

￡

￡

￡

￡

2

仓储管理

￡

￡

￡

￡

3

环境卫生横评

￡

￡

￡

￡

4

区域卫生

￡

￡

￡

￡

5

红点项目

￡

￡

￡

￡

6

厨房安全

￡

￡

￡

￡

7

文件记录管理

￡

￡

￡

￡

8

微笑服务与餐前问候

￡

￡

￡

￡

9

形象与洗手消毒

￡

￡

￡

￡

10

综合服务态度

￡

￡

￡

￡

综合评价

意见及建议：

餐厅反馈

意见

备注

餐厅检查评分表（标准版）使用说明

一、引言

餐厅检查评分表（标准版）是专为餐饮服务提供者设计的一种全面评估工具，旨在确保餐厅在食品安全、环境卫生、服务质量等方面达到行业标准。通过细致的检查与评分，不仅能够帮助餐厅及时发现问题并整改，还能提升餐厅的整体管理水平和服务质量，为消费者提供更加安全、健康、舒适的用餐环境。本使用说明将详细介绍该评分表的使用方法及注意事项。

二、评分表结构解析

基本信息栏：包括餐厅编号、餐厅名称、餐厅位置、餐厅类别、餐厅电话、邮箱、检查人、跟进人等基本信息。这些信息是评分表的基础，确保每次检查都能准确无误地针对特定餐厅进行。

检查要点与评分项：评分表的核心部分由多个检查要点组成，涵盖了食药局基础项目、仓储管理、环境卫生横评、区域卫生、红点项目、厨房安全、文件记录管理、微笑服务与餐前问候、形象与洗手消毒、综合服务态度等多个方面。每个检查要点均设有“优”、“良”、“中”、“差”四个评分等级，供检查人员根据实际情况进行评价。

情况说明与备注：对于每项检查要点，检查人员可在“情况说明”栏中详细描述发现的问题或亮点，以便于后续跟进和整改。同时，“备注”栏可用于记录特殊情况或需要特别说明的事项。

综合评价与意见及建议：在检查完毕后，检查人员需对餐厅进行综合评价，并给出具体的意见及建议。这些意见及建议应针对餐厅存在的问题提出改进方案，同时也应肯定餐厅在管理和服务方面的优点和亮点。

餐厅反馈意见：餐厅管理人员可在此栏中填写对检查结果的反馈意见，表达认可或提出异议，以便于双方沟通交流，共同促进餐厅的改进和发展。

三、使用流程

准备阶段：检查人员需提前了解餐厅的基本情况，包括其经营范围、卫生许可证、员工健康证等资质文件是否齐全有效。同时，准备好评分表及相关检查工具。

实施检查：按照评分表中的检查要点逐一进行检查，并记录每项要点的评分情况和情况说明。检查过程中应注意保持客观公正，不得因个人情感或偏见影响评分结果。

综合评价与反馈：完成所有检查要点后，根据评分情况对餐厅进行综合评价，并给出具体的意见及建议。随后将评分表交给餐厅管理人员审阅，并听取其反馈意见。

跟进整改：对于检查中发现的问题，餐厅管理人员应制定相应的整改措施并落实到位。检查人员可根据需要定期回访餐厅，了解整改情况并提供必要的帮助和指导。

四、注意事项

检查人员在实施检查前应充分熟悉评分表的内容和要求，确保能够准确理解和应用各项检查要点。

检查过程中应保持与被检查餐厅的良好沟通与合作，尊重餐厅的经营管理权和员工的隐私权。

评分结果应客观公正地反映餐厅的实际情况和管理水平，不得夸大或缩小问题的严重性。

餐厅管理人员应认真对待检查结果和意见及建议，积极采取措施进行整改和改进，提升餐厅的整体管理水平和服务质量。

五、结语

餐厅检查评分表（标准版）是餐饮服务管理的重要工具之一，通过科学合理的评分标准和流程，能够有效地提升餐厅的管理水平和服务质量。希望各餐饮服务提供者能够积极应用该评分表进行自我评估和改进，为消费者提供更加优质的餐饮服务。