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生物工业下游技术复习要点

第一章绪论

1.下游技术:对于由生物界自然产生的或由微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养的、酶反应等各种生

物工业生产过程获得的生物源料，经提取分离、加工并精制目的成分，最终使其成为产品的技术，通常称

为下游技术，也称为下游工程或下游加工过程。

生化分离工程:生物化工产品通过微生物发酵过程、酶反应过程或动植物细胞大量培养获得，从上述发酵

液、反应液或培养液中分离、精制有关产品的过程.

2.

生物工业下游技术一般工艺过程

3.生物工程下游技术大致可分为4个阶段：

(1)预处理和固液分离：固液分离以除去发酵液中的不溶性固形物杂质和菌体细胞。过滤和离心相比，无

论是投资费用还是运转费用，前者都要小得多，因而首选方法应是过滤。

(2)提取(初步分离)：目的是除去与产物性质差异较大的杂质，是目的产物要求有较大浓缩比的过程。

(3)精制(高度纯化)：目的是去除与产物的物理化学性质比较接近的杂质。通常采用色谱分离，结晶特别

是重结晶。

(4)成品制作：成品形式与产品的最终用途有关，有液态产品也有固态产品，美观的产品形态也是产品档

次的一个标志。

4.清洁生产(CleanerProduction)：是指将综合预防的环境保护策略持续应用于生产过程和产品中，以期

减少对人类和环境的风险。它包括三方面内容，即清洁生产工艺(技术)、清洁产品、清洁能源。清洁生产

工艺是生产全过程控制工艺，包括节约原材料和能源，淘汰有毒害的原材料，并在全部排放物和废物离开

生产过程以前，尽最大可能减少它们的排放量和毒性，对必须排放的污染物实行综合利用，使废物资源化。

第二章下游技术的理论基础

1.分类：以物理学过程为基础的分离操作，大致可分为以下三类，

（1）平衡分离过程：建立在相平衡关系上的。利用相的组成差别进行混合物体系的分离。

（2）拟平衡(速度差)分离操作：在混合物体系本身所占有的空间之外，加一个能引起物质分离的势能

场，在它的作用下，形成分离场。

（3）非平衡分离操作：1、2以外均划归其中，利用物质移动速度差和广义的、基于“屏蔽效应”的分

离操作。

2.下游技术中的生物学过程

（一)特异性相互作用(锁钥关系）

生物分离过程的作用特征是生物高分子的特异性相互作用。生物高分子能分辨特定物质，再与其可逆性

结合，这种现象是非常排他性的、特异性的结合。具有特异性相互作用的高分子主要有：酶、抗体、植物

凝血素、抗生物素蛋白等结合性蛋白、肝素、明胶、核苷酸等。

（1）离子间的相互作用：氨基酸侧链的电荷引起的静电作用

（2）氢键结合：配体含或原子，能和结合部位之间形成氢键

（3）硫水性相互作用：配体上的非极性基团与结合部位侧面的非极性部分存在硫水性相互作用

（4）对金属原子配位：结合部位的一部分和配体的一部分在同一金属上配位

（5）弱共价键结合：醛基和羟基间形成半缩醛可逆性结合作用（除共价结合外）

（二）亲和色谱（AffinityChromatography）

利用某些生物物质之间特异的亲和力进行选择性分离的色谱技术。

第三章发酵液预处理

1.预处理的目的：分离菌体和其他悬浮颗粒，除去部分可溶性杂质和改变滤液的性质，以利于提取和精制

后继各工序的顺利进行。

（一）微生物发酵液的特性

①发酵产物浓度较低，大多为1％一10％，悬浮液中大部分是水；

②悬浮物颗粒小，相对密度与液相相差不大；

③固体粒子可压缩性大；

④液相粘度大，大多为非牛顿型流体；

⑤性质不稳定，随时间变化，如易受空气氧化、微生物污染、蛋白酶水解等作用的影响。这些特性使得发

酵液的过滤与分离相当困难。

（二）改善发酵液过滤特性的物理化学方法

通过对发酵液进行适当的预处理，即可改善其流体性能，降低滤饼比阻，提高过滤与分离的速率。

有关改善发酵液过滤特性的物理化学方法有：调酸（等电点）、热处理、电解质处理、添加凝聚剂、添加

表面活性物质、添加反应剂、冷冻-解冻及添加助滤剂等。

（三）凝聚

凝聚：指在电解质作用下，由于胶粒之间双电层电排斥作用降低，电位下降，而使胶体体系不稳

定的现象。

凝聚值：使胶粒发生