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从日本茶文化看中国茶文化对日本的影响及启示

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王寒李向曼杨秀云

摘要：中国茶文化在作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。中国茶文化在茶艺上有世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。日本将茶作为待客接物的珍贵饮料，饮茶超越了普通的生活需求，茶道也成了一项优雅的茶文化艺术。在阐述中日茶文化交流的同时，探究其近况原因以及中国茶文化对日本茶道的影响。

关键词：茶文化;交流;发展方向

中日文化的交流历史久远，日本文化深受中华传统文化的影响，留有中华文化的足迹。作为传统文化的一个分支，中国与日本在茶文化方面的交流历史悠久、源远流长、内容丰富、影响深远。中国茶文化对日本茶道的发展和民族的发展等都产生了巨大的影响。本文从中国茶文化入手，分析比较中日茶文化，结合全球化背景下中日经济文化发展现状，吸收借鉴日本茶文化的可取之处，多角度寻求中国茶文化能以崭新的面貌适应现代化发展的方法，让茶文化成为培养人优秀素质的精神食粮之一。

一、中国茶文化的起源

茶的发展，大致经历了药品、祭品、食品和饮品四个阶段。中国是最先发现茶、饮用茶和利用茶的国家。茶发源于神农氏时期，酝酿于唐朝，兴盛于宋朝，并在明清两朝得以全面发展，迄今为止已有上下四五千年的历史。据近现代植物学家和茶学工作者的考察，在我国滇桂黔川、横断山脉、南岭等地区先后发现多处野生古茶树群落。大量野生古茶树的发现和存在是茶的活化石，同时也为茶的中国起源说提供有力证据。

茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。由于两晋、南北朝时期的特殊历史背景使得文人雅士走进茶文化的世界，推动了茶文化的兴起。两晋南北朝时期，门阀制度形成的同时出现以聚敛财富、摆阔斗富为美的社会奢靡之风。有识之士便提出“以茶代酒”“以茶待客”“以茶养廉”等说法。在各种文化思想交融碰撞时期，玄学流行起来，推崇“清淡之风”，饮茶也上升到精神现象。唐代是茶文化的形成期，同时也是中国茶文化歷史上的一个划时代的时期。唐太宗推行“贞观之治”后，稳定的社会条件也为其进一步发展提供有利条件。再加上佛教的传入和僧人们对茶的推崇，朝廷禁酒政策的颁布与贡茶的兴起，诗人们对茶的喜爱以及陆羽所著《茶经》都推动茶文化发展。到了宋代，民间斗茶之风盛行的同时，茶成了连接南北经济文化发展的纽带。元代，茶艺向简约、返璞归真方向发展。明清时期，茶类增多，泡茶技艺多样，茶具精美。到清朝茶叶出口成为一种正式行业。现代茶物质财富的增加，为中国茶文化的发展奠定坚实基础。

中国茶文化具有着丰富的社会功能，主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。

二、中日茶文化的联系

茶，是中华民族的举国之饮。如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。日本也不例外，日本的茶道便是受中国茶文化的影响而产生发展。

日本种茶的历史以及茶文化雏形都来自中国，经过多年本土沉淀，升华成日式特有的茶道文化，在世界文化中别具一格。中日之间频繁交流是在日本大化改新之后，从贞观四年（630年）到十宁元年（894）的260年间，日本共遣使15次，以僧侣为主要群体，皇室成员起了推动作用。唐贞元二十年，日僧最澄到天台山学禅，次年回国，带回天台山的春茶种子并种在神社，开始了日本种茶的历史。他也把从中国带回的《茶经》传授给国人，致力于茶文化在日本贵族阶层及僧侣阶层地传播。同年，在中国学习二十余年的日僧都永忠回国修行，用大唐的饼茶煎饮法给天皇献茶。于是饮茶得到推崇，形成有名的“弘仁茶风”。这一时期日本的茶文化几乎照搬照抄唐朝，经过一段时间的衰弱后，镰仓时代又开始复兴。荣西禅师留学大宋后归国时带回大量茶种和佛经，综合中国茶道、佛法，写出日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》，奠定了日本抹茶道形成基础，他也被尊称为“茶祖”。南宋时期日僧回国后将中国茶道书籍整理提炼，“和、敬、清、寂”成为日本茶道“四规七则”中的“四规”，也形成了日本茶道的核心。江户时代，日本在吸收明清泡茶道文化的基础上，与本国茶道、民俗文化相结合，最终形成以抹茶道为主流的日本茶道文化。

日本的茶产业作为其茶道文化下的产物，产业生产虽然在日本农业比重不大，但却是日本主产区农民收入的来源。经过长期的培育和发展，形成了特色鲜明的日本茶叶产业。日本茶产业的发展特点鲜明，区域布局相对集