卫生微生物 卫生微生物微生物生态学.pptVIP

1、存在形式：多为孢子2、来源：土壤、水体、动物3、常见种类：霉菌：曲霉、青霉、木霉、根霉、毛霉、白地霉细菌：枯草芽孢杆菌、八叠球菌等病原菌：结核杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、流感病毒（四）农业产品中的微生物粮油食品中的微生物鲜肉：假单胞杆菌,大肠杆菌,球菌,肠球菌蛋类：环境中细菌、霉菌可进入蛋壳使蛋变臭菜果：细菌、真菌、病毒、酵母菌鱼：水体中的微生物类群防止粮食污染霉变的办法是：1.所贮粮食含水量低于８％2.造成低温缺氧环境（密闭）3.使用防霉化学药剂腐蚀木材：担子菌类、多孔目、多孔菌、层孔菌腐蚀金属：铁细菌、Ｓ细菌腐蚀纺织品：细菌、霉菌（五）工业材料上的微生物（六）极端环境中的微生物

不利于一般生物生长的特殊环境称为极端环境。极端环境：高、低温环境高盐环境高酸、高碱环境高压环境。。。。环境微生物分为真核细胞型微生物原核细胞型微生物非细胞型微生物（分类依据：细胞结构、细胞组织方式、营养与生活方式，以及致病性）二、环境中主要微生物的类群(一)原核细胞型微生物1、细菌2、放线菌3、鞘细菌4、滑动细菌5、蓝细菌在原核型微生物中占主要地位；基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、核质、质粒等[质粒是细菌染色体以外的遗传物质，为闭合环状双股DNA，带有遗传信息，控制细菌的某些遗传性状，如有性生殖、细菌毒力、耐药性、代谢酶等］。分为球菌、杆菌和螺形菌三类；可能具有特殊结构，如鞭毛、荚膜、芽孢和菌毛等。以简单二分裂法无性繁殖，仅需20—30分钟［细菌的繁殖主要为裂殖，只有少数种类进行芽殖，裂殖又可分为二分裂（大肠杆菌）、三分裂（暗网菌）、复分裂（蛭弧菌）；芽殖：芽生杆菌属、生丝微菌属、硝化杆菌属等。］1，细菌（Bacteria）（1）环境中常见致病菌与条件致病菌P20-21表2-2（2）环境中其他常见细菌假单胞菌属（荧光生黑色腐败假单胞菌)黄杆菌属产碱杆菌属无色杆菌属微球菌属乳杆菌属其它细菌假单胞菌属（Pseudomonas）革兰阴性杆菌，有鞭毛能运动。在自然界分布广泛，因本菌属在低温条件下能很好生长，可引起冷藏食品的腐败变质。能利用多种有机物（是迄今为止发现的自然界杂食性最强的微生物，能以80多种有毒有机物为碳源），故在自然界物质转化中起重要作用，常被作为污染物生物降解的筛选菌种。*环境中已经发现的具有较强分解能力的代表性微生物

（引自“生物催化和生物降解——有机化合物的微生物转化”）恶臭假单胞菌F1（PseudomonasputidaF1）:能以多种合成有机物作为惟一碳源和能源矢野鞘氨醇单胞菌B1(SphingomonasyanoikuyaeB1)：能以多种芳香族化合物作为惟一碳源和能源红球菌属(Rhodococcus)：能催化多种合成有机物降解雅致小克银汉霉(C.elegans)：能以原油作为惟一碳源和能源；还能代谢强致癌物苯并(a)芘2，放线菌(Actinomycetes)放线菌可以形成菌丝及菌丝体，且以菌丝断裂、形成分生孢子或孢子囊的形式繁殖（较细菌复杂），所以放线菌是比细菌更高一级的进化类群。在自然界分布广泛，尤其在土壤中。少数菌种对人类有致病作用，如星形偌卡菌引起肺部化脓性感染。可分解多种有机物质（烃类、氰类、吡啶、纤维素等），在环境治理中具有潜在应用价值。放线菌的代表属：链霉菌属：是最高等的放线菌。多生活在土壤中。是产生抗生素菌株的主要来源，如链霉素由灰色链霉菌产生，而土霉素是由龟裂链霉菌产生。偌卡菌属：部分可对人致病。星形偌卡菌引起肺化脓性感染。巴西偌卡菌主要在皮肤创伤后引起感染，感染以化脓和坏死为特征，称为分枝菌病。小单胞菌属：棘孢小单胞菌可产生庆大霉素、利福霉素。一、生态学的基本概念

生态学（Ecology）是现代生物科学的重要分支学科之一，是研究生物之间、生物与环境之间的相互关系及其作用机理的科学。生态学的研究层次：生命科学研究领域中，从宏观到微观常被分10个层次：生物圈（Biosphere）、生态系统（Ecosystem）、群落（Community）、种群（Population）、个体（Individual）、器官（Organ）、组织（Tissue）、细胞（Cell）、细胞器（Organelle）、分子（Molec