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基于食品包装材料的安全性问题分析及应对策略

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沈之丞卢益康海平

摘要：食品包装材料安全性是食品安全的重要组成部分，食品包装材料作为食品的载体，材料的安全性直接关系到食品安全问题。随着我国食品包装行业的发展，食品包装材料的种类越来越丰富，然而塑料、金属、玻璃等材料存在的一定的安全性，如果处理不当，可能导致材料中的有害物质进入到食品中，从而危害到消费者的身体健康。因此，通过分析食品包装材料的安全问题，并提出相应的策略，确保食品包装材料的安全性能。

关键词：食品包装材料;食品安全;塑料

引言：

民以食为天，食以安为先。近年来，频繁曝出的食品安全问题牵动着消费者的心。包装材料作为食品的一部分，随着食品行业的快速发展，食品包装材料的类别越来越多，材料越来越丰富，食品包装材料在运输、销售过程中，可能与其他物质发生反应，增加食品安全问题。塑料作为常用的包装材料，在保温环境下，容易产生芳香胺等致癌物质。随着人们食品安全意识的提高，食品包装材料的安全性能越来越受到社会的广泛关注。在食品包装过程中，选择健康、绿色环保、安全性高的食品包装材料成为食品包装设计的关键。

1.食品包装材料的安全性问题

食品包装材料是用来包装、盛放食品或者食品添加剂所用的纸、玻璃、竹、木材、金属、陶瓷、化学纤维等材料和直接接触食品或者食品添加剂的涂料，可以对食品起到一定的防护作用，防止食品在存储、运输、销售过程中不变形、变质，受到微生物或者化学物质的污染。

1.1食品包装生产过程中的安全问题

食品包装材料的物理指标不合格、卫生性能不达标、包装材料或者辅助材料发生有害物质转移等现象都可能威胁到食物安全。食品包装材料在生产过程中，经过高温高压环境，金属材料、玻璃材料和陶瓷材料上的涂料、染色剂、出现融化或者迁移到食品上，从而导致食品安全问题[1]。随着经济社会的发展，食品种类、数量不断增多，食品包装材料的数量越来越丰富，其中超过60%以上的食物包装材料选择塑料包装袋，塑料包装价格便宜、材料丰富、质量比较轻，从而成为近年来发展最快的包装材料，这些塑料包装材料主要是聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚苯乙烯以及合成树脂等材料为主，在生产过程中，为了提高材料的性能，还需要增加稳定剂、着色剂、增塑剂等，并一定的塑化條件才能完成，导致包装材料的添加剂、稳定剂等迁移到食品中，让食品包装材料的承载功能和保护功能逐渐降低。其次，随着现代包装艺术的进步，为了提高商品的竞争力，满足消费者对食品包装的需求，很多食品生产厂家会选择用陶瓷容器盛放食品，这些陶瓷容器的釉层中含有铅元素、镉元素等有害金属物质作为着色剂，陶瓷容器在烧制过程中，如果着色剂的质量不好，则彩釉容易形成溶性的硅酸盐，食品与陶瓷釉层接触时，可能将有毒有害物质溶入食品中。

1.2食品流通环节的安全问题

我国大多数食品包装材料采用塑料，这些塑料材料在远距离的运输过程中，可能导致材料被划伤、褶皱、裂缝、气泡、破损等现象，导致食品包装密封性能下降，空气中的水分、灰尘以及其他杂质进入到食品中，导致食品被污染。随着电子商务的快速发展，物流行业快速发展，一些物流公司在运输过程中，可能出现暴力运输、挑拣的现象，导致食品包装材料受损，导致食品安全问题。一些食品和包装材料对生产、运输、存储的环境要求比较高，比如PET材料的矿泉水瓶、饮料瓶等的耐热程度最高不能超过70℃，适合存储低温或者常温的饮料，不能装过热或者加热的液体，在流通过程，没有控制这些食品的存储温度，从而导致材料发生变化，增加食品安全问题。此外，一些食品流通环节，没有做好食品的安全防护措施，可能导致食品包装材料表面沾染有害物质。常见的易拉罐饮料，在饮用前，需要拉环拉开一个口子，但是这些易拉罐存储在仓库或者货架的时候，夜间可能被老鼠、爬虫等污染，并将其自身携带的大肠杆菌、霉菌、螺旋体病毒等有害物质，直接对口引用，这些有害病菌病毒随着饮料进入到人体内，危害人体安全[2]。

1.3包装材料回收利用的安全问题

随着包装材料成本不断上涨，大量使用包装材料的企业生产成本不断攀升。电子商务的发展，对包装材料有了更高的要求，为了防止食品运输途中破损，影响到消费者的购物体验，很多商家会使用大量的包装材料，造成了一定的浪费。在这样的背景下，包装材料回收利用势在必行。但是这些包装材料在回收利用过程中，缺乏有效的保护，从而导致包装材料二次污染，再生过程中产生低分子量物质，对人体产生一定的危害。

2.食品包装材料的安全性问题应对策略

2.1大力发展绿色食品包装材料

食品包装材料的安全性关系到消费者的生命安全，在当前食品包装行业快速发展的今天，应该大力发展绿色食品包装材料，降低塑料、金属、玻璃等包装材料的应用，可以防止食品包装材料生产、加工以及运输过程中导致包装材料的助色剂迁移或者转移，污染食物。企业应该加大