蛋白质的降解和氨基酸代谢 .ppt

鸟氨酸循环2ADP+PiCO2+NH3+H2O氨基甲酰磷酸2ATPN-乙酰谷氨酸Pi鸟氨酸瓜氨酸精氨酸延胡索酸草酰乙酸苹果酸α-酮戊二酸谷氨酸氨基酸α-酮酸天冬氨酸精氨酸代琥珀酸瓜氨酸ATPAMP+PPi尿素鸟氨酸线粒体胞液第63页,共70页，星期六，2024年，5月尿素合成反应过程总结a.鸟氨酸作催化剂b.尿素分子中氨基的来源c.CPSⅠ与CPSⅡ的比较d.鸟氨酸循环与三羧酸循环的联系AA脱氨氨＋鸟氨酸→瓜氨酸→精氨酸→鸟氨酸＋尿素“俺”的“鸟”，“呱”的一声“惊”吓你的“鸟”尿“尿”第64页,共70页，星期六，2024年，5月CPSⅠ与CPSⅡ的比较合成酶Ⅰ合成酶Ⅱ分布线粒体（肝）胞液（所有细胞）氮源氨谷氨酰胺变构激活剂AGA无反馈抑制剂无UMP功能尿素合成嘧啶合成第65页,共70页，星期六，2024年，5月尿素-柠檬酸双循环第66页,共70页，星期六，2024年，5月四、?-酮酸的代谢去路氨基酸脱氨基后生成的?-酮酸(?-ketoacid）主要有三条代谢去路。（一）α-酮酸可彻底氧化分解并提供能量（二）α-酮酸经氨基化生成营养非必需氨基酸（三）α-酮酸可转变成糖及脂类化合物第67页,共70页，星期六，2024年，5月α-酮戊二酸琥珀酰CoA延胡索酸草酰乙酸柠檬酸丙酮酸乙酰CoA谷氨酸NH3丙氨酸NH3NH3天冬氨酸第68页,共70页，星期六，2024年，5月?酮酸非必需AA糖、脂类氧化供能生糖AA生酮AA生糖兼生酮AA亮、赖大部分异亮苯丙色酪苏（三）α-酮酸可转变成糖及脂类化合物第69页,共70页，星期六，2024年，5月1.生糖氨基酸：大部分2.生酮氨基酸：Leu、Lys3.生糖兼生酮氨基酸：异亮色酪苯丙苏第70页,共70页，星期六，2024年，5月*蛋白质的生理功能蛋白质是组织细胞的主要组成成分，个体的生长、繁殖，组织细胞更新和修补都需要从膳食中摄取足够量的优质蛋白质，才能维持正常生理的平衡。对于发育时期的儿童供给丰富的蛋白质尤为重要。人体各组织细胞的蛋白质都在不断地更新，如血浆蛋白质的半寿期约为10天，肝脏中大部分蛋白质的半寿期为1.8天，有些蛋白质半寿期更短(如酶蛋白、激素等)。因此，摄取足够的蛋白质才能维持组织的更新。此外，在组织创伤时，更需要蛋白质作为修补原料。(1)参与多种重要的生理活动体内许多重要生理活动均由蛋白质来完成，如酶、蛋白质及多肤类激素、抗体等；肌肉收缩、物质运输以及血液凝固等也均是通过蛋白质来实现的。此外，蛋白质的分解产物氨基酸，有更广泛的功能。因此，蛋白质是生命活动的重要物质基础。(2)氧化供能每克蛋白质在体内氧化分解能产生17．9kJ(4．3kcal)能量。一般成人每日约有18％的能量来自蛋白质，但糖与脂肪可以代替其供应能量。因此氧化供应能量是蛋白质的次要功能。*1.反应正常人的蛋白质代谢情况，即氮的“收支”平衡2.部分摄入的氮用于合成体内蛋白质。例如：儿童，孕妇及恢复期病人。3.饥饿和消耗性疾病患者*一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，*以必需氨基酸为原料，在体内转变为其他氨基酸。*1.食物蛋白质的消化开始部位：自胃中开始，由胃蛋白酶作用，它是胃中仅有的蛋白水解酶。最适PH＝1.5～2.5其产物为多肽2.食物蛋白质的消化主要部位：主要在小肠进行，由胰腺细胞分泌的蛋白酶和小肠黏膜细胞分泌的蛋白酶来共同完成蛋白质的消化。胰腺细胞分泌的蛋白酶根据它们的作用特点不同可分为：⑴内肽酶：可以水解蛋白质肽链内部的一些肽键。包括：胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、⑵、外肽酶：可水解肽链两端氨基酸残基组成的肽键。包括：羧基肽酶A、羧基肽酶B胰蛋白酶：水解碱性氨基酸残基所组成的肽键糜蛋白酶：水解芳香族氨基酸残基所组成的肽键弹性蛋白酶：水解中性脂肪族氨基酸残基所组成的肽键羧基肽酶A：水解中性氨基酸残基所组成的末端肽键羧基肽酶B：水解碱性氨基酸残基所组成的末端肽键。适PH＝1.5～2.5其产物适多肽*食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库。*反应并无氨的真正脱出赖、脯氨酸除外转氨酶催化的