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《蔬菜栽培学》课程教学指南

1.本门课程的一般信息

1.1.课程名称及代码：蔬菜栽培学（代码）

1.2.开设学期和学时：总学时为126，其中实验36学时。第四

学期周学时为4，总72学时；第五学期周学时为3，总学时为54。

1.3.所选教材和参考资料：本科专业选用教材为浙江大学主编的

《蔬菜栽培学总论》和山东大学主编的《蔬菜栽培学各论》；专科专

业选用主编的21世纪参考书有：李庆典主编的《蔬菜栽

培》，中国农业百科全书——蔬菜卷等。

2.课程的基本情况

2.1.课程的性质：为园艺专业专业课；果树专业选修课。

2.2.主要内容：蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜栽培的技术基础，

蔬菜的栽培制度与立体种植、白菜类栽培技术、甘蓝类栽培、根菜类

栽培技术、葱蒜类栽培技术、绿叶菜类栽培技术、茄果类栽培技术、

瓜类栽培技术、豆类栽培技术、薯芋类栽培技术、多年生蔬菜栽培技

术、芽苗类蔬菜栽培技术。

另外，根据教学实际选做12～15个，有以下实验项目可供在教

学中选择，蔬菜植物的分类、蔬菜生长周期与食用器官的形成、温度

及光照对蔬菜生长与发育的影响、蔬菜种子形态的识别、蔬菜种子生

活力测定、蔬菜种子品质的测定、苗床结构与设置和性能、蔬菜的营

养诊断、蔬菜植株调整、蔬菜间作套种类型与光能利用白菜类的分类、

根菜类肉质的形态和结构、葱蒜类蔬菜的形态特征和产品器官的形

成、菠菜的性别、茄果类蔬菜的花芽分化、黄花菜植株形态及分蘖习

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性观察、芽苗类蔬菜栽培技术。

2.2.3.课堂教学的内容：课程主要内容都要求进行课堂教学。

2.2.4.学生自学的内容：要求学生自学芫荽、小茴香、茼蒿、小

白菜、冬瓜、南瓜、生姜、特种蔬菜、山野菜栽培。

2.2.5.实践与练习内容：菜田土壤准备、蔬菜嫁接育苗、蔬菜定

植、蔬菜植株调整、蔬菜田间管理技术。

2.2.6.其他教学活动的内容：

2.3.在学科中的地位和作用：本课程是园艺专业的一门主要的

专业课程；果树专业的选修课程，是讲述蔬菜生产栽培知识和基本技

术，主要作用是为了使学生掌握先进的蔬菜生产技术培养即能从事生

产、又能进行蔬菜科学技术研究，使蔬菜生产向专业化、标准化方向

发展。

2.4开设本门课程的目的：目的在于引导将要从事园艺生产、管

理等工作的技术人员掌握了解蔬菜栽培的基础知识、基本技能。

2.5.教学目标：通过本门的教学，主要使学生按照蔬菜的分类学

习蔬菜生物学特性、类型和品种、对环境条件要求、栽培管理技术、

种子生产技术等。并能进行商品化生产和经营管理。

2.6教学方法：以课堂讲授法为主，采用多媒体课件，中间穿插

VCD影象教学内容，结合采用讨论法、提问法、辅导法、总结归纳

法进行教学。

2.7考核要求：要求以闭卷考试为主，以实验实习、操作技能和

平时考核成绩综合评定，以基础知识、基本技能和应用能力相结合的

方法进行考核。

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2.8章节课程的教学内容和要求：见下表（学时分配包括实验实

习学时）。

学

章节教学时

教学内容教学重点目的要求

名称难点分

配

1、蔬菜对人体1、我国蔬菜生产方针、1、学生：了解蔬菜对人体的

的营养保健作概况和前景