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饮食企业卫生五四制度
一、卫生管理基本原则
1.1本企业应严格遵守国家有关食品安全及卫生的法律法规，确保食品安全，保障消费者健康。
1.2企业应建立健全卫生管理制度，明确各级管理人员、员工的卫生职责，确保卫生工作落到实处。
1.3企业应加强卫生培训，提高员工卫生意识和操作技能，降低食品安全风险。
二、环境卫生管理
2.1厨房、餐厅等经营场所应保持整洁、通风，室内外环境不得有污染源。
2.2厨房设备、用具、餐具等应定期清洗、消毒，确保清洁卫生。
2.3垃圾分类存放，及时清理，不得在经营场所内堆积。
2.4定期对经营场所进行卫生检查，发现问题及时整改。
三、原料采购与储存
3.1
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