培养畜牧兽医专业学生“两素养”的教学实践——以《动物微生物与免疫技术》为例.docx

培养畜牧兽医专业学生“两素养”的教学实践

——以《动物微生物与免疫技术》为例

习近平指出，农业强国是社会主义现代化强国的根基，满足人民美好生活需要、实现高质量发展、夯实国家安全基础，都离不开农业发展。畜牧业是农业中举足轻重的部分，加速畜牧业高质量发展、全面推进乡村振兴，是新时代建设农业强国的重要任务。本课程紧紧围绕“为党育人、为国育才”这一育人导向，抓住“思政素养+职业素养”的育人维度，培养爱岗敬业、吃苦耐劳的适应畜牧业高质量发展的新时代畜牧兽医技术技能人才。现将培养畜牧兽医专业学生“两素养”的教学实践总结如下，以期给各位教师提供参考。

1教学内容分析

1.1教学内容以赣州职业技术学院畜牧兽医专业课程《动物微生物与免疫技术》中“细菌的新陈代谢”章节为例，主要讲授三部分专业内容：细菌的酶、呼吸类型和新陈代谢产物。

1.2学情分析学生有较强的求知欲，但是缺乏较好的学习习惯，比如上课玩手机现象普遍。上课积极性不足，专注力较差，对课程专业知识的学习及理解较为吃力。

1.3“两素养”目标

1.3.1职业素养目标（1）掌握专性需氧菌、专性厌氧菌、兼性厌氧菌、微需氧菌的区别。（2）了解细菌的新陈代谢产物类型。（3）能够正确选择细菌的气体培养环境。（4）能够举例说明细菌的合成代谢产物。（5）增强职业信念、培养良好的职业行为习惯。

1.3.2思政素养目标（1）提高学生生态道德的思想认知。（2）树立正确的学习态度。（3）树立“知识强国”理想信念。（4）增强学生的爱国情怀、奉献精神和社会责任感。

1.4教学重难点和教学方法教学重点和难点为：专性需氧菌、专性厌氧菌、兼性厌氧菌、微需氧菌的区别，结合生产实际，理解细菌新陈代谢产物的作用。教学方法主要为讲授法、小组讨论法、问题法、影像资料法、线上线下混合法等。

2“两素养”教学实施

2.1通过思政元素导入新课“在开卷之初，当以奇句夺目，使人一见而惊，不敢弃去。”在讲授新课之初，能吸引学生注意力的课程导入，是整节课学生保持较高学习热情的关键。本章节在挖掘合适思政元素的基础上，通过思政元素与专业知识的“三度融合”，即思政元素具有广度、深度和温度，巧妙导入新课。具体实施过程是：

教师：请同学们观看以上几张图片，评价它们有何特点？

学生：这些动物都很胖。

教师：那请同学们思考，细菌作为单细胞，是否会发胖？

学生被此问题吸引，将回答会或者不会。

教师：细菌可以用一种叫作聚羟基脂肪酸酯（Polyhydroxyalknoates，PHA）的物质来储存能量，它类似脂肪。微生物摄入足够多能量时就会积累PHA，所以，会发胖。

教师为学生介绍PHA，它既是细菌在生长条件不平衡时的产物，也是微生物体内的碳源和能量的储存物质，其可降解的特点使它能有效避免传统塑料带来的“白色污染”。然后，教师通过一段2min的视频资料，将课堂内容从介绍思政元素过渡到学生谈思政收获。教师通过学习通平台将全班学生随机分为四组。学生围绕“了解了PHA，大家有什么感想？”展开讨论，每个组派代表汇报本组成员的感想。

学生：知识就是力量，知识能推动社会进步。利用生物材料造福人类一定是需要丰富的专业知识的，PHA是细菌新陈代谢中的一环，我们不是也会学习细菌的新陈代谢知识，那我们能够思考到创新生物材料吗？可能很难。创新是需要丰富的知识积淀的，也需要富有想象力和实践能力。

本次课程思政提高了学生生态道德认知，有利于学生树立正确的学习态度和“知识强国”理想信念。

2.2专业知识与拓展知识同行教师：继续领略奇妙的细菌新陈代谢，把基础知识打牢。

此刻，教学内容已经从思政元素过渡到细菌新陈代谢的学习。教师通过讲述法，配合视频资料、图片资料、线上学习通平台讲述“细菌的酶”，带领学生详细的学习专业知识，并板书出知识框架“胞内酶”“胞外酶”“固有酶”“诱导酶”。

在授课过程中，进行了一次与“细菌的酶”密切相关的趣味“知识拓展”，开拓了学生的视野、提高了学生的学习兴趣。拓展的内容为：一项发表于《细胞化学生物学》杂志的研究显示，34亿年前，所有细菌的祖先可能拥有复杂的酶，而这比地球上生命的起源仅晚了6亿年。而且，最早的酶“很马虎”，同分子之间并未拥有锁和钥匙一样的关系。它们的结构中拥有能抓住各种不同化学物质，并且控制很多反应的“口袋”，但没有一项工作能被很好地执行。

2.3适时进行科普教育之后讲授“细菌的呼吸类型”，细菌借助于菌体呼吸酶，从物质氧化过程中获得能量的过程，称为细菌的呼吸。呼吸是氧化过程，但氧化并不一定需要氧。需要氧存在的，称为需氧呼吸。不需要氧的称为厌氧呼吸。目前，根据细菌的呼吸一般将细菌分为四大类，“专性需氧菌”“专性厌氧菌”“兼性厌氧菌”“微需氧菌”。在讲解“专性厌氧菌”时，进行一次“知识拓展”，作为科普教育内容，即播放破